美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：茭白筍三根，蝦仁半斤，花枝漿半斤，太白粉半杯。 調味料：塩、白胡椒粉各少許。 沾醬：魚露2大匙，檸檬汁3大匙，糖2大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，冷開水3大匙。 作法：1. 茭白筍切約12公分長的小長條備用。 2. 蝦仁抽去腸泥，洗淨，擦乾水分。用刀背拍碎成泥。 3. 蝦泥、花枝漿混合，加入鹽、白胡椒調味，充分攪拌均勻，即為餡料。 4. 在茭白筍上抹上太白粉，再裹上約3大匙的餡料，塑型成橢圓狀。 5. 在每支的餡料上抹上薄薄一層太白粉定型。 6.油溫六分熱，入食材入炸至浮起微漲大，約4分鐘左右，起鍋前改大火搶酥。 有別於甘蔗蝦，可以整支脆脆的入口，不用吐甘蔗渣。 不嫌麻煩的朋友可以來試試看喔。 音樂: massobeats - rose water