食譜： 麵包16個 烤盤28*28釐米 1杯=200毫升 牛奶液種： 高筋麵粉90克（3/4杯） 酵母5克（1+1/4小勺） 雞蛋1個（蛋液50克） 牛奶180克（12大勺） 麵團： 52克*16個 液種全部（約320克） 高筋麵粉350克（2+3/4杯+3大勺） 水70克（14小勺） 白糖50克（10小勺） 奶粉20克（3大勺） 鹽5克（5/6小勺） 無鹽黃油50克（10小勺） 芋泥餡料： （約29克*16個） 蒸熟的芋頭350克 蒸熟的紫薯50克（或芋頭） 紫薯粉3克（可選，或省略） 煉乳30克（1+1/2大勺） 牛奶50克（10小勺） 白糖15克（1大勺） 無鹽黃油20克 （4小勺） 表面醬： 軟化無鹽黃油60克（4大勺） 糖粉40克（5大勺） 低筋麵粉60克（1/2杯） 室溫牛奶45克（3大勺） 表面： 刷全蛋液 烤箱預熱15分鐘後 180°C 烘烤30～33分鐘 Recipe ： Bread *16 Tray size : 28*28cm 1cup=200ml Milk starter ： Bread flour 90g（3/4 cup） Instant yeast 5g（1+1/4 tsp） Egg*1（ egg liquid 50g） Milk 180g（12 tbsp） Dough： 52g*16 Milk starter all in（320g+-） Bread flour 350g（2+3/4cup+3tbsp） Water 70g（14 tsp） Sugar 50g（10 tsp） Milk powder 20g（3 tbsp） Salt 5g（5/6 tsp） Unsalted butter 50g（10 tsp） Taro filling ： （29g+-*16） Steamed taro 350g Steamed purple sweet potato 50g（or taro） Purple sweet potato powder 3g（Optional or omitted） condensed milk 30g（1+1/2 tbsp） Milk 50g（10 tsp） Sugar 15g（1 tbsp） Unsalted butter 20g（4 tsp） Surface sauce ： Softened unsalted butter 60g（4tbsp） Powdered sugar 40g（5 tbsp） Cake flour 60g（1/2cup） Milk 45g（3 tbsp） (room temperature) Surface ： Egg wash Preheat oven to 180°C for 15 minutes, then bake for 30-33 minutes.