欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 我很爱吃烤炉鸡蛋灌饼，搬到农村以后吃不到了，家门口没有我想吃的那种鸡蛋灌饼，机缘巧合认识了一个朋友，他家以前干这个。我就求他教我，去他家学了一天，以后终于可以实现烤炉鸡蛋灌饼自由啦！ 今天就先跟大家分享鸡蛋灌饼的灵魂，灌饼酱的做法，我把原配方给到大家，但是我自己在家做的时候有两个材料没有，我就没有放，也非常好吃。如果材料凑齐了会更好吃。就是外边鸡蛋灌饼摊的那个味。 食谱：香油 25克、葱姜适量、豆瓣酱 15 克、黄豆酱35克、水 100-15克、鸡汁 5克、蚝油5 克、甜面酱 15 克、盐 2.5 克、鸡精 5 克、味精 5 克、白糖 10 克、十三香 1.5 克、南德2.5 克，水淀粉适量 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0