美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：去骨雞腿2隻，高麗菜1/6顆，粗地瓜粉半碗 ，香菜少許 醃料：酒2大匙，醬油2大匙，塩1小匙，糖1大匙，蒜泥1大匙，五香粉少許。 醬汁：醬油2大匙，檸檬汁2大匙，糖1小匙，花椒油（粉）1小匙，辣椒末，蒜末各2大匙。 作法：1.高麗菜切絲，泡入冰水中，瀝乾水分鋪盤底。 2.雞腿腿洗淨，從內部肉厚的部位劃刀並斷筋，入醃料拌醃30分鐘。 3. 取出醃漬入味的雞腿，全面沾上粗地瓜粉，待反潮之後放入160度的油溫中炸4分鐘左右取出，油溫再加熱至180度C再回鍋入炸約1分鐘至表面金黃酥脆，取出瀝油。 4. 稍置放片刻，用利刀以拍刀法切片，排在高麗菜絲上。 5. 撒上一點花椒粉，淋上醬汁即可食用。 6. 炸好的雞腿不要立刻刀，稍靜置一下再切，避免肉汁流失。 喜歡異國料理的朋友不妨試試看喔!