電飯煲煮台式肉燥實在太方便了！免治豬肉是主材料（就是早陣子在樓上買的急凍肉）、蒜頭和蔥頭都是廚房常備，再加一些豉油類調味料和五香粉（五香粉是靈魂！一定要加五香粉，香味先到位✨！）電飯煲一煲過烹煮，先略炒材料，再加入醬汁燜煮，30分鐘就完成啦✅～ 肉燥味道偏濃，我通常一次煮多啲，分幾餐食，撈飯🍚、撈麵🍜、或者淋青菜🥬都一樣好食又好搭！ * 電飯煲的熱力一般較溫和，主要適合燜煮，未必能達到「爆炒」所需的高溫快炒效果💡。如果要爆炒蔥蒜和免治豬肉，可以先用平底鍋快速爆香，再將材料轉入電飯煲加入醬汁燜煮。這樣即使電飯煲火力有限，最終煮出的肉燥亦會更加香濃入味。 * 如果你擔心並非使用智能電飯煲，因熱力不足而令30分鐘的燜煮時間未能令肉燥入味，可將燜煮時間延長至40至50分鐘，讓醬汁逐漸收乾，肉燥的味道亦會更濃郁。 * 免治豬肉本身纖維細碎，燜煮時很容易吸收醬汁的味道，所以即使不預先醃肉，只要醬汁調得夠味，燜煮過程中也能入味👌🏻。 #mpe100道電飯煲料理挑戰中 #電飯煲食譜 #台式肉燥 #肉燥 #肉燥麵 #肉燥飯