花兩萬四吃一頓飯，結果只記得「好鹹、好怪、吃不飽」，這筆錢真的花對了嗎？ 為什麼主廚要端出茶葉蛋、車輪餅，甚至要你用手抓著吃？這些行為背後的意義是什麼？ 當同桌的人都在讚嘆「層次感」，你卻只能說「好吃」時，該如何建立自己的品味框架？ 台灣的法式餐廳集體「中邪」了嗎？為什麼每一道菜都要硬塞馬告和豆腐乳？ 時間軸 00:00 2.4 萬吃不懂二星？為什麼大家開始對 Fine Dining 感到痛苦？ 01:30 痛點一：吃不飽又貴，我真的被當成「盤子」了嗎？ 06:20 痛點二：味道好鹹、好酸、好怪？那是你的舌頭壞掉，還是文化差異？ 09:10 如何從「這什麼鬼」進化到「他為什麼這樣做」？ 11:45 台灣精緻餐飲的黃金十年，我都寫在這裡了 12:50 痛點三：畸形的政治正確？什麼都加台灣味，主廚真的理解靈魂嗎？ 15:30 痛點四：用手抓、吃四小時？這是一場表演藝術，還是整人遊戲？ 18:15 痛點五：吃完說不出哪裡好？5 招教你建立「品味框架」，不再黑人問號 21:00 Fine Dining 是菁英自嗨？ ◇想看更多 【餐廳開箱】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF 【主廚請回答】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj 【美食評論】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5S5WRzy8jO2a_QLi38-Ra-M 【與江振誠遊青森 vlog】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Qji3hQ0fh1Jrc6Uk17QE-F ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com/selftaughtgourmet/ ◇FB美食家的自學之路：https://www.facebook.com/selftaughtgourmet ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life #FineDining #精緻餐飲 #米其林餐廳 #吃不懂FineDining #台北美食 #台灣Fine Dining #美食評論 #歡迎入座 #米其林指南 #台灣味 #高級餐廳痛點 #餐廳說菜 #報酬遞減 #態芮 #logy #活締 #精緻料理 #品味建立 #法式料理 #創意料理 #TastingMenu #無菜單料理 #江振誠 #陳嵐舒 #WokbyObond #LaVie #美食語言 #飲食文化 #高檔餐廳 #盤子餐廳