異國料理系列!!! 美慧老師帶你做鮮美可口的越式酸湯魚 !!! #美食

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2025-10-27
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美慧老師上菜
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 越式酸湯魚 材料:鱸魚一大片(白色魚肉),香茅四支,辣椒二支(大),綠豆芽一小把,高麗菜1/6顆,番茄1-2個,秋葵三根,香菜(刺芫萎)。 調味料:羅望子粉2大匙,塩適量 作法:1. 鱸魚片洗淨,斜切片。加2大匙酒攪拌醃。 2. 香茅切小段,加少許油炒香,加入水,再加入羅望子粉拌勻(冷水加入才不會苦)。 3. 番茄切十字,川燙一下取出撕去外皮切片。 4. 秋葵斜切片。高麗菜切粗條。豆芽摘去鬚部。 辣椒斜切片。 5. 番茄片先入湯中煮5-6分鐘,再入辣椒片煮片刻,陸續加入高麗菜、秋葵、魚片、豆芽,加塩調味。 ps. 1.香茅要小火炒過才香。 2. 冷水加入羅望子粉才不會苦。 天冷了朋友們不妨做來試試看吧!
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 越式酸湯魚 材料:鱸魚一大片(白色魚肉),香茅四支,辣椒二支(大),綠豆芽一小把,高麗菜1/6顆,番茄1-2個,秋葵三根,香菜(刺芫萎)。 調味料:羅望子粉2大匙,塩適量 作法:1. 鱸魚片洗淨,斜切片。加2大匙酒攪拌醃。 2. 香茅切小段,加少許油炒香,加入水,再加入羅望子粉拌勻(冷水加入才不會苦)。 3. 番茄切十字,川燙一下取出撕去外皮切片。 4. 秋葵斜切片。高麗菜切粗條。豆芽摘去鬚部。 辣椒斜切片。 5. 番茄片先入湯中煮5-6分鐘,再入辣椒片煮片刻,陸續加入高麗菜、秋葵、魚片、豆芽,加塩調味。 ps. 1.香茅要小火炒過才香。 2. 冷水加入羅望子粉才不會苦。 天冷了朋友們不妨做來試試看吧!
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