不加一顆蛋的番茄炒蛋，居然比真的還好吃？！ 說到亞洲人的靈魂料理，絕對少不了「番茄炒蛋」 ！不管是配稀飯、拌白飯，永遠都吃不膩 。但是如果你本身是全素食者、對雞蛋過敏，或者想讓身體清爽一點，這道經典料理該怎麼辦呢 ？ 今天 Qistin芭樂媽 要帶大家挑戰素食界的頂級黑科技——純素番茄炒蛋 ！我們不用雞蛋，而是利用「豆腐」與「生豆包」的完美比例，打造出滑順又帶有微焦Q彈的真實煎蛋口感 。更狂的是，我們加入了高蛋白的「毛豆仁」點綴成高級的紅黃綠配色 ，最後再撒上帶來靈魂蛋香的神秘武器「黑鹽」 ！ 不管你是不是素食者，這道視覺與味覺雙重模仿的超強料理，絕對會讓你大開眼界、懷疑人生 ！快跟著影片一起動手做吧！你吃番茄炒蛋是「加糖派」還是「不加糖派」呢？歡迎在下方留言告訴我喔 ！ 📌 影片重點章節 00:00:00 挑戰素食界頂級黑科技：純素番茄炒蛋 00:01:44 備料時間：番茄的挑選秘訣與切法 00:03:01 偽蛋替身：豆腐的「不規則」處理法 00:03:50 升級口感的秘密：加入生豆包 00:04:36 高蛋白神隊友：毛豆仁的高級配色 00:05:58 下鍋煎炒：金黃色澤與「靈魂蛋香」黑鹽登場 00:07:35 番茄下鍋：逼出天然鮮甜的紅湯汁 00:08:37 見證奇蹟：紅黃綠完美結合與靈魂調味 00:09:48 芭樂媽試吃：九成九神還原的驚艷美味 👩‍🍳 料理材料 主要食材： 紅番茄：2顆（挑選有肉感、沈甸甸的） 豆腐：1盒 生豆包：2片 毛豆仁：約半碗 水：50cc 油：多一點（煎豆腐用） 靈魂調味料： 薑黃粉：1茶匙 黑鹽：半茶匙（創造蛋香的關鍵） 糖：1茶匙 番茄醬：1湯匙（增加湯汁濃郁度） 鹽：1/4小匙 白胡椒粉：1/4茶匙 白醋：1茶匙 【關於芭樂媽】 我是Qistin芭樂媽，熱愛研究各種黑科技料理的吃貨 ！如果喜歡今天的影片，請記得按讚、訂閱並分享喔 ！ 歡迎追蹤我的粉絲專頁與IG，也可以加入我的LINE社群「芭樂媽聊素食」，一起交流美味食譜 ！ #番茄炒蛋 #純素番茄炒蛋 #純素料理 #素食食譜 #黑科技料理 #黑鹽 #芭樂媽 #植物肉 #高蛋白食譜 #無蛋料理 #家常菜 #veganrecipes