#亘一郎 #ChaudDoux #Peppa #台北新餐廳 #2025美食趨勢 #板前壽司 #江戶前 #Bouchon #法式小酒館 #海鮮素 #NeoBistro #米其林 #何順凱 #祥雲龍吟 #Holt #美食真心話 #Liz高琹雯 #Foodie #高端餐飲 #餐廳開箱 #Omakase #炭烤海鮮 #永續飲食 #台北美食 頂級壽司一定要有「板前」嗎？沒有肉的小酒館能好吃嗎？2025下半年的台北餐飲圈，正在進行一場打破框架的實驗！這集我們將開箱三間最具話題性的新餐廳：挑戰市場認知的「桌邊壽司」、米其林三星主廚回歸「正統鄉村菜」、以及MUME校友打造的「零浪費海鮮素」。 -- 嗨大家，很抱歉我的用語讓大家誤會了。會員訂閱方案的二項內容：餐廳評論與餐廳推薦健檢，是希望做更深入的美食解析，把餐廳的來龍去脈、主廚的理念、餐點的品嘗感想，呈現得更豐富與深刻，甚至可以帶入幕後花絮，或者更偏向私底下與朋友的閒聊（希望大家有透過餐廳推薦健檢的第一集感受到）。 其實我在餐廳推薦健檢的第一集（大直餐廳推薦）的最後，就有聊到我為什麼想這麼做。現在的YT流量環境，做Fine Dining內容是辛苦的，特定餐廳的開箱，如果不具備知名度與普遍性，很難破圈，流量就很難成長。除非做全球性的英語頻道，開箱全世界最知名的餐廳（米其林、世界50最佳餐廳等等，例如Alexander the Guest），然而我不是走這種路線。YT這條路我走得磕磕碰碰，一直在嘗試可以破圈的內容，現在做比較多飲食趨勢、食材知識的講解，也是這個原因。 然而我還是非常熱愛餐飲，也希望能繼續與大家分享我的用餐體驗，做更深入、更個人的內容，才想透過頻道會員來嘗試。這才是我的初衷。 我做美食內容已經要滿15年了，從「Blogger」部落格圖文時代開始（有人看過第一代的「美食家的自學之路」嗎？），我就一直與大家分享我真實的想法，我的老讀者、老觀眾一定懂我，對於不理解我的朋友，我尊重你們的感受與選擇，也謝謝你們曾經的關注。 自媒體經營是一輩子的漫漫長路，我只是在演算法迭代中，試著找到生存的方法罷了。 非常感謝許多人一直以來的支持，無論是否加入頻道會員，只是按個讚、分享我的影片給朋友，我都銘感在心。 ◇想看更多 【餐廳開箱】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF 【主廚請回答】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj 【美食評論】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5S5WRzy8jO2a_QLi38-Ra-M 【與江振誠遊青森 vlog】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Qji3hQ0fh1Jrc6Uk17QE-F ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com/selftaughtgourmet/ ◇FB美食家的自學之路：https://www.facebook.com/selftaughtgourmet ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life