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涼拌白蘿蔔,使用韓式辣椒粉的漬搾手法(林美慧)
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2025-08-08
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美慧老師上菜
涼拌白蘿蔔 材料: 白蘿蔔一條 調味料: 鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙、辣椒粉1小匙 做法: 1.白蘿蔔洗淨,用刨刀削去外皮。 2.取波浪刀直接切薄片,加1大匙糖拌醃殺青,直至軟化冒出苦水。 3.軟化的白蘿蔔片充分擠乾水分,加入調味料拌勻,靜置浸泡入味。
涼拌白蘿蔔 材料: 白蘿蔔一條 調味料: 鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙、辣椒粉1小匙 做法: 1.白蘿蔔洗淨,用刨刀削去外皮。 2.取波浪刀直接切薄片,加1大匙糖拌醃殺青,直至軟化冒出苦水。 3.軟化的白蘿蔔片充分擠乾水分,加入調味料拌勻,靜置浸泡入味。
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