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《電鍋出好菜》#水果涼糕 回味小時候!天然色升級版(紅龍果口味×百香果口味)
12.7萬
2025-09-16
2,318
吳秉承承味饌廚房
把老街QQ小點升級成天然版:以百香果原汁與紅龍果打汁上色,不加香蕉油、色素。地瓜粉先用清水拌開,再與果汁糖液混勻,小火加熱拌至半凝,倒入抹油容器,電鍋蒸熟後完全放涼脫模。另乾炒玉米粉成「熟粉」作防黏外衣。切菱形、滾熟粉即可,常溫放涼口感更Q,冷藏會變硬。 00:00:42 不用香蕉油,改天然果色 00:01:14 百香果去籽取原汁 紅龍果打汁 00:02:51 砂糖可減量或不加(看果甜) 00:03:59 地瓜粉先用清水拌開,避免結塊 00:04:40 鍋中小火加熱,攪拌至有阻力 模具要抹油 00:06:45 紅龍果版同法;半凝就關火 00:07:35 進電鍋蒸熟 00:07:45 乾炒玉米粉成「熟粉」作裹粉 00:08:24 判斷熟粉:聞到熟香、摸起來溫熱 00:09:37 涼糕必須完全放涼再脫模 00:10:02 不建議冰箱冷藏(會變硬) 0...
說明
把老街QQ小點升級成天然版:以百香果原汁與紅龍果打汁上色,不加香蕉油、色素。地瓜粉先用清水拌開,再與果汁糖液混勻,小火加熱拌至半凝,倒入抹油容器,電鍋蒸熟後完全放涼脫模。另乾炒玉米粉成「熟粉」作防黏外衣。切菱形、滾熟粉即可,常溫放涼口感更Q,冷藏會變硬。 00:00:42 不用香蕉油,改天然果色 00:01:14 百香果去籽取原汁 紅龍果打汁 00:02:51 砂糖可減量或不加(看果甜) 00:03:59 地瓜粉先用清水拌開,避免結塊 00:04:40 鍋中小火加熱,攪拌至有阻力 模具要抹油 00:06:45 紅龍果版同法;半凝就關火 00:07:35 進電鍋蒸熟 00:07:45 乾炒玉米粉成「熟粉」作裹粉 00:08:24 判斷熟粉:聞到熟香、摸起來溫熱 00:09:37 涼糕必須完全放涼再脫模 00:10:02 不建議冰箱冷藏(會變硬) 00:10:27 脫模、切菱形,裹熟粉防黏 00:11:14 食譜 #水果涼糕 #紅龍果 #百香果 #親子點心 #零添加 #新手友善 #台式小吃 #涼糕 #夏日甜品
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