本期内容：梓潼镶碗源于民间蒸肉，经御厨改良，随仇鸾家眷回到民间。镶碗因食材丰富、造型别致，是田席上的压轴大菜。烹饪镶碗工序繁复，核心步骤是四入蒸笼。镶碗是御膳，也是礼制，无论是宫廷还是民间宴饮，都有仪式感。 ■□欢迎订阅CCTV纪录■□www.youtube.com/@CCTVDocumentary 《走出故宫做“御膳”》第一季 https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVxw8gm_VsCZiNIrG_wU12HR ■□节目简介■□ 在故宫博物院众多研究领域里，御膳一直是一个重要分支，它体现了宫廷生活的智慧与美学，也蕴含了史学、人类学、博物学等多门学科的研究空间。本片中知名厨师将和史学专家一起考证、寻访和还原明清御膳。还原复刻御膳的过程，也是一部别样的“故宫史”。了解御膳的前世今生，也了解中华饮食文化的美学成型与现实意义。 ■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□ 《故宫》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVx2lmUzS1KNk5DujH4p6Qq1 《故宫100》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVwfYRkCSvET1ksp-Ep6SJT5 《百年守护》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVy_7CiBkIbHJcuZ0S40WpW7 《古物天工》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVwjOPuHeZgX0ipDWyVUbhDJ 《发现皇城》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVwE0MpOlCoSadERYMMpc6mG 《寻古中国》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVw8Qt-Di3JZf_vB7K7Q2sDw 《探秘紫禁城》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVw3C_W-ip6Q-AxgQTjBUQ6V 《我在故宫六百年》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVyo5LgSZd6ISz1sX5REtbRv 《我在故宫修文物》https://www.youtube.com/playlist?list=PLwXMmy5fUrVyYNKELmkwrbFqHpXvgkg0o ■□Subscribe For More■□ CCTV中国中央电视台 www.youtube.com/@CCTV CCTV百家讲坛官方频道 www.youtube.com/@ChinaHistoryTalks CCTV电视剧 www.youtube.com/@CCTVDrama ■□Our Social Media■□ Facebook（中文）https://www.facebook.com/CCTV.CH Facebook（英文）https://www.facebook.com/cctvcom ■□更多精彩内容欢迎关注CCTV Global■□https://global.cctv.com/ #走出故宫做御膳 #纪录片