再訪位於高雄的 @食溫酵研 @自製速成甘酒 本集節目，畢業自美國烹飪學院 CIA 的主理人 Kyle (凱爾)，要在他位於高雄的工作室 [ 食溫酵研 ] 教我怎麼運用米麴 (Koji) ，Step By Step 做出鹽麴、甘酒及味噌。 其中我最最感到興趣的就是味噌，曾經想在加拿大嘗試，現在終於知道原來沒我我想像中的複雜，還能自己調整變化風味。 ★ 不萊嗯的烘焙食譜：https://BrianrCuisine.com/ ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN