# **叻仔廚房頂湯製作重點整理** ## **主要材料與選購建議** - **三寶主料**：冬瓜、泥蘿蔔、粟米。 - **其他配料**：西絲骨、新鮮糖牌、生熟薏米、蠔豉、金華火腿、薑、江門三寶扎（陳皮、廣草、青橄欖）。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 - **材料選購重點**： - 冬瓜帶白色粉霜，具清熱去濕功效，可保留部分皮增加營養。 - 泥蘿蔔煲湯甜味突出，建議比甘筍更適合。 - 粟米選擇須多、整齊乾淨者，具利尿去濕效果。 - 肉類建議善用超市優惠，三包平均每包約30元。 - 蠔豉宜用生粉清洗，保存於冰格，具補腎作用。 - 金華火腿提升湯味，份量可自行調整。 ## **食材處理與煲湯步驟** - **食材清洗**： - 冬瓜、蘿蔔、粟米等先洗淨，部分瓜皮可保留。 - 豬骨用粗鹽搓洗，冷水汆水去雜質。 - 蠔豉用生粉清洗後浸軟。 - 金華火腿用滾水拖去雜質。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU - **切割技巧**： - 食材切細件，方便小鍋煲湯及加快出味。 - 粟米、冬瓜切小塊，蘿蔔切適中。 - **煲湯流程**： 1. 先將骨頭、薑片、火腿放入鍋中。 2. 加入冬瓜、蘿蔔、粟米及薏米等配料。 3. 蠔豉先以薑絲及少量油煎香，再加入玫瑰刀酒，最後放入湯鍋。 4. 加入江門三寶扎（陳皮等）提升香氣及保健效果。 5. 全部材料加入後，水滾後大火煮十分鐘，轉中大火續煮至一小時。 ## **湯品特色與功效** - **營養與健康**： - 冬瓜：清熱去濕。 - 粟米：利尿去濕。 - 泥蘿蔔：富含維他命，護眼。 - 生熟薏米：健脾利水。 - 蠔豉：補腎養生。 - 金華火腿：增添香味。 - 江門三寶扎：潤喉、提升湯品層次。 - **烹調秘訣**： - 不建議加鹽，食材本身已夠鮮味。 - 豬骨最後需大火煮10-15分鐘，逼出骨髓味。 - 湯色白淨、味道鮮香、功效齊全。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy ## **消費與建議** - **成本約100-200元/煲湯**，建議一家人分食最有價值。 - **一週煲兩次湯**，提升健康與幸福感。 ## **結語與互動** - 分享簡單美味頂湯做法，鼓勵網友留言、點贊、分享支持，未來持續推出更多湯品影片。