看到顏色漂亮的便當，心情就先好了一半！ 今天的便當有青椒的翠綠、紅蘿蔔的橙紅、蔥花蛋的金黃， 每一口都是紮實的營養與元氣。 🍱 今日能量組合： 青椒炒肉：青椒的脆度與醬香、肉香的完美平衡。 清炒高麗菜：只用蒜頭爆香，吃得到蔬菜最原始的鮮甜。 蔥花蛋：邊緣一定要帶點焦脆，才是熟悉家常味。 詳細作法如下👇 《青椒炒肉》 食材：豬梅花肉 800g / 青椒1條 / 洋蔥½顆 / 蒜末 調味：醬油 / 鹽巴 / 黑胡椒 / 米酒 / 太白粉 作法： 1.青椒及洋蔥切成條狀。 2.豬肉也切成條，食材大小盡量一致。(愛吃肉肉的話就切大塊點囉!) 3.醃肉：1湯匙醬油 / 1茶匙鹽巴 / 1湯匙米酒 / 0.5湯匙太白粉 4.將肉炒至兩面上色，放入洋蔥及蒜末拌炒(洋蔥看喜好可不加)，拌炒至肉及洋蔥8分熟再炒青椒。青椒下鍋時間不宜過長，這樣才能維持翠綠與清脆感。 💡：青椒順著紋路切條，不易斷裂且口感更脆。先將青椒洗淨去蒂、去籽，剖開後順著纖維方向切成條狀，寬度約與肉一致。 《蔥花蛋》 食材：蔥3根、雞蛋3顆 調味：鹽、開水 作法： 1.蛋液加入1茶匙鹽巴及約1湯匙開水，攪拌均勻。(加點開水蛋煎出來比較水嫩) 2.下鍋前將蛋液與蔥花混合。 3.鍋熱下蔥蛋液，再補上一點蔥粒增加口感。 4.小火慢慢煎，表免微焦就可以慢慢捲起。 ★以上調味請再視個人口味調整 #煮個便當 #上班族午餐 #簡單料理 #家常食譜 #chu料理 #food #cooking