完整食譜 客家麻糬 材料： 糯米粉180 g、玉米粉 45 g、二砂糖 1大匙 、水330 g、沙拉油 1大匙、甜味花生粉300 g 做法： 1.將糯米粉、玉米粉、二砂糖混合，慢慢加入溫水，攪拌均勻至看不見粉粒，讓粉類充分吸收水分。 2.將拌好的粉漿倒入不沾鍋中，開中小火開始加熱。 3.用鍋鏟持續攪拌粉漿。粉漿會開始凝結成固體，這時會越來越難攪，動作要像「搗麻糬」一樣，不斷往鍋邊推、壓、翻拌。 4.當麻糬團成型且鍋底微冒煙轉小火時，加入1大匙沙拉油。繼續推壓拌炒，讓麻糬把油吸收進去（這步驟能讓麻糬更有光澤、不黏牙、更Q彈）。 5.炒到麻糬呈現半透明狀且非常有彈性後即可關火。 趁熱用筷子剪斷或分成小塊，丟入花生粉中均勻沾裹即可食用。 #客家麻糬 #傳統點心 #花生麻糬 #甜點控 #客家料理 #親子手作 #古早味 #簡易食譜 #下午茶時光