和面，2斤麵粉放入1勺鹽、700-800克水，揉均勻，表面噴油，包上保鮮膜醒面半小時； 準備配料，300克香椿焯水後浸涼水，切末，蔥花加入香油拌勻，嫩豆腐切小塊；皮蛋切丁，洋蔥切丁，15克姜切末，螺絲椒煎成虎皮後切丁，臭腐乳加入香油拌勻； 調肉餡，準備2斤肉餡，加入黃醬或炸醬、10克鹽、薑末、洋蔥、蔥油，攪勻備用； 拌香椿，盆中放入香椿末、皮蛋丁、薑末、蔥末、螺絲椒，拌勻； 拌豆腐，另準備一碗，放入豆腐丁、臭腐乳，用手輕輕抓勻； 將拌好的豆腐放進香椿裡面，拌勻，再把香椿放進肉餡里，輕輕抓勻，餡料完成； 面醒好後，分成30克一個的面劑子，擀開後包入香椿餡，放進電餅鐺中，兩面刷油，烙至兩面金黃、餡料熟透，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #早餐 #餡餅 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程