# **叻仔廚房：面豉茄子豆角豬肉食譜教學總結** ## **主要內容重點** - 本次影片分享一道茶餐廳、大牌檔常見的家常菜：面豉茄子豆角炒豬肉。 - 材料簡單，做法易學，適合配飯，味道開胃，營養豐富。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **食材準備** - 豆角、茄子、面豉、豬肉眼（無骨、口感嫩滑） - 薑、蒜、生抽、糖、鹽、玫瑰露（或清酒）、生粉、食用油 ## **步驟流程** 1. **豬肉處理與醃製** - 切片去筋，厚度約3-4mm。 - 加鹽、糖、生抽、薑片、蒜頭、少量玫瑰露按摩入味。 - 分次加水讓肉質吸收，最後加生粉拌勻。 2. **蔬菜處理** - 豆角去頭尾及焦黑部分，切段。 - 茄子切條，大小適中。 3. **預煮蔬菜** - 豆角用油鹽水快速汆燙，保持翠綠和脆度。 - 茄子用半煎炸方式保留紫色外皮，避免吸油過多。 如果喜歡這集影片或想睇更多這類型影片 請訂閱We叻 ，點讚支持 這樣我才知道要拍更多什麼影片 感謝支持🙏🏼:_taste::_love::_wow::_full: 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy 4. **炒製步驟** - 先炒豬肉片連薑蒜至六七成熟。 - 加入面豉快速翻炒，避免燒焦。 - 加入豆角、茄子及適量水，調味後大火快炒。 - 加入生粉水勾芡，即可完成。 ## **成品特色** - 豆角脆綠、茄子色澤佳，豬肉嫩滑。 - 面豉香濃、味道惹味，配飯一流。 - 做法快速簡單，適合家庭日常菜式。 ## **結語** - 此菜色營養均衡，材料易取得，炒製方法簡便。 - 適合喜歡家常快手菜的觀眾。 - 歡迎訂閱、點贊、留言交流，期待下次再見！ 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽