小當家其實滿怕南瓜味的，但這款南瓜吐司他說比原味吐司更香甜～ 我喜歡烘焙的一點，是同一份麵糰，可以因為季節、因為心情，而變成另一種味道。也能用最天然的食材，默默照顧自己最愛的人。 吐司是冬天暖陽的顏色✨✨ 做成南瓜起司三明治超級creamy!! 金黃南瓜吐司 （可做 12兩吐司模 x 1) 食譜： 高筋麵粉 300 g南瓜泥 95 g *蒸熟壓成泥放涼。若有出水需瀝乾 10 分鐘*牛奶 125 ml水 50–55 ml (根據南瓜品種調整）奶粉 11 g砂糖 30 g鹽 5.5 g速發酵母 4.5 g無鹽奶油 32 g 操作重點：🎃南瓜用蒸的最穩定，微波容易出水🎃不同南瓜含水不同，液體要跟著調整🎃薄膜七成即可，不要打滿🎃南瓜含糖高容易上色，烤溫比平常再降 5–10 度 步驟： 1. 麵粉、南瓜泥、牛奶與水加上奶粉混合成團，靜置 15 分鐘。 2. 加入砂糖、鹽、酵母打至七成薄膜，再加入奶油打至完全吸收。 3. 一發 28~30度，發至 1.8–2 倍大，約70分鐘。 4. 分成兩份，鬆弛後擀捲，收口向下放入模具。 5. 二發至模具到八分滿。 6. 預熱 200 度，帶蓋烘烤：放在烤箱下層入爐，上下火150 /185 度 18 分，再降溫 145/175度 7–9 分。