這道【椒鹽櫛瓜雞丁】香氣十足又下飯！櫛瓜厚片裹上蛋液煎到金黃微酥，鎖住清甜水分；雞腿肉先煎後切丁，外香內嫩。自製椒鹽用蔥、薑、少許辣椒炒香，再拌入胡椒鹽提味，鹹香中帶點微辣，讓每一口都充滿層次感，是家常料理裡的驚喜好味道。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅雞腿250g 抓醃:鹽1/3小匙+白胡椒粉1/3小匙 ✅櫛瓜200g ✅雞蛋 1顆 ✅薑20g ✅辣椒10g ✅蔥40g ✅糖1/5小匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅椒鹽粉1小匙 ✅純白芝麻油1小匙 ✅油1小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞肉抓醃 2. 櫛瓜切厚片狀 3. 切蔥花 4. 切薑碎 5. 混在一起切成細碎狀 6. 辣椒切碎狀 7. 雞蛋完全打散 8. 櫛瓜沾蛋液後下鍋煎 9. 煎熟櫛瓜盛盤備用 10. 剩餘蛋液下鍋炒熟 11. 雞肉下鍋煎熟 12. 雞肉煎熟後切成大丁狀 13. 雞肉盛盤備用 14. 五辛料下鍋煸炒 15. 調味 16. 調味料炒散後起鍋 17. 鋪在雞肉上。完成 #雞肉料理 #櫛瓜 #椒鹽 #椒鹽櫛瓜雞丁 #阿慶師