#餐廳開箱 #豬骨湯飯 #韓食 2025第三季Kai心食堂泡菜開賣了！ 9/9~10/12限時訂購製作，全站結帳滿$3000現打95折， 第二批泡菜預購至10/12日，10/30出貨yo～ 其他優惠活動請看官網喔➡️ https://www.kaixinfood.com.tw 對韓國人而言，「#돼지국밥」不只是 #湯，更是與家鄉的連結， 是在累了一天下班回家就想喝上一口的家鄉味。 要煮出正宗的 #釜山 #豬肉湯飯 並不容易， 看似簡單，其實是一道很講究、很費時的 #庶民料理。 湯頭是靈魂—以豬骨、與少量內臟長時間的熬煮， 過程中必須反覆撈除油脂與浮沫，讓湯保持乾淨卻濃郁。 火候掌握稍不注意，湯就可能過於油膩或混濁。 此外，豬肉的選擇也很重要，常用 #五花肉 或豬頸肉， 燙熟後薄切，要保持肉的彈性，又不能過硬。 這種balance只有長年經驗累積的老店才能掌握。 另一個特點是客製化的吃法，豬肉湯飯上桌時通常是清湯＋肉而已， 客人會自行加入蝦醬、鹽、蔥花或辣椒粉甚至是泡菜來調味， 每個人都會調出屬於自己的風味。 台灣專門賣 #韓式湯飯 的店不多，要道地更是少之又少， 上次我為了一碗好湯特地跑到高雄，才找到正宗的豬肉湯飯店， 連結在此https://youtu.be/fz2n1w4AdV0?si=3Z8nbQP6q4aAokfE 這次我前往的台北 #韓式餐廳，也是 #連鎖餐飲品牌， 不知道能否滿足我想喝到一碗好湯的小小心願， 喜歡這種 #主廚探店 主題的人這集一定要看！ 如果你們知道哪裡有好吃的豬肉湯飯店可以留言給我， 我一定會找時間去吃看看yo～ 餐廳資訊 #金春喜韓廚-台北南京店 台北市中山區南京東路一段24號 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 👨‍🍳孫榮KAI SON的YouTube： https://www.youtube.com/@chefkaison/videos 👨‍🍳Kai心食堂的YouTube： https://www.youtube.com/@kaixinfood 👨‍🍳孫榮KAI SON的IG： https://www.instagram.com/chefkaison 👨‍🍳孫榮KAI SON的粉專： https://www.facebook.com/celebritychefkai 👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團： https://www.facebook.com/groups/kaikoreanfood 👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌： https://www.kaixinfood.com.tw 👨‍🍳廣告合作邀約請洽： kaisonchef@gmail.com ＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結， 未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------00:00-00:23預告 00:24-00:31 Kai心食堂泡菜 00:32-02:17開場 02:18-09:29主廚探店 09:30-09:46片尾花絮