一鍋到底✅『櫛瓜番茄炒雞肉』❤️地中海風🇮🇹酸酸甜甜帶點微辣😎減醣也可以吃得飽飽！❤️✅ ❤️夏天到了，來試試這道很好吃的『櫛瓜番茄炒雞肉』，雖然說這道菜可以是減醣料理，但是我還是沒辦法離開澱粉，喜歡配飯吃～酸酸甜甜又微辣，太下飯惹😎～哈。對於嚴格減醣的朋友，可以去掉食譜上的太白粉，減少碳水。一人份大約就是12克醣，應該不算多～番茄跟櫛瓜都是營養又低熱量的蔬菜，大家可以多吃喔！ 櫛瓜番茄炒雞肉 ✅準備食材：『蘿潔塔的廚房』 去骨雞腿肉 300克（切小塊） 小番茄 250克 櫛瓜1條 約250克 洋蔥 一顆 蒜末 2 大瓣 約20克 白酒 15ml （一大匙）或者任何酒類 橄欖油 適量 鹽、胡椒 適量 酸豆 15克（或者改醬油一匙） 巴薩米克醋 1～1.5小匙 乾辣椒片 適量 （可省略） ✅醃漬調味料： 一小撮 鹽 一小匙 糖 一小撮 胡椒 5cc醬油 15ml 清酒太白粉7克+7克水調勻 芝麻油適量 ⭐ 減醣朋友，可以去掉太白粉部分。 😎喜歡蒜多一點的人，可以在炒洋蔥的時候放些蒜進來。 最後起鍋前再放入另外一份蒜末，最後加除了可以攝取蒜頭營養，也可以有明顯的蒜香～ ⭐『酸豆』增加酸味的風味，加酸豆煮出來會有西式、地中海的異國風味，可以嘗試看看！或者不放『酸豆』改成『一匙醬油』調味，就會變成『中式的風味』。兩種方式都很好吃！ ⭐巴薩米克醋 就類似亞洲的烏醋效果，尾韻會帶有酸味，整體吃起來酸酸甜甜，微辣很好吃，很開胃喔！！ ✅做法： 1.雞腿肉先切成小塊狀，大約一口大小。用一點鹽、糖、胡椒、醬油、清酒、太白粉水、芝麻油調味。先移到冰箱靜置。‼️『酸豆』先清洗兩遍後，泡水五分鐘後瀝乾使用。 2. 先將櫛瓜切成厚片，再切成半月型。然後用一點鹽抓醃一下櫛瓜，讓櫛瓜出水，大概靜置20分鐘，脫水後可以讓櫛瓜的風味更濃！洋蔥切成塊狀，蒜頭剁成蒜末。小番茄對切。 3.把櫛瓜表面的水擦乾，接著熱鍋裡加入橄欖油，等油熱了放入櫛瓜進來煎出表面焦香，煎好後先暫時取出來，接著放入雞肉進來煎，同樣的先煎出一面焦香再翻面煎。一點綜合胡椒調味，翻炒出香氣。等兩面都煎出焦香後，就可以暫時取出來。 4.原來的鍋子放入洋蔥翻炒，一點鹽、胡椒，翻炒出香氣。接著再放入所有的小番茄，拌炒一下，直到番茄的出醬汁，但是不要把番茄炒成番茄糊了。漸漸的，番茄出之後，嗆入1大匙白酒，繼續翻炒，讓番茄軟化。 5.這時候可以加入一匙的『酸豆』增加酸味的風味，加酸豆煮出來會有西式、地中海的異國風味，可以嘗試看看！ 或者不放『酸豆』改成『一匙醬油』調味，就會變成『中式的風味』。兩種方式都很好吃！ 6.大約再煮兩分鐘，就可以把雞肉放回來了。翻炒均勻，讓味道融合。最後再放入『櫛瓜』跟『蒜末』蒜末最後加除了可以攝取蒜頭營養，也可以有明顯的蒜香～ 7.起鍋前可以加入一些乾辣椒片，增加辣味，還有1~1.5匙的『巴薩米克醋』增加酸味！