食譜： 包子10個 1杯=200毫升 皮： 中筋麵粉300克（2+1/2杯） 奶粉20克（3大匙） 酵母3克（3/4小匙） 白糖5克（1小匙） 牛奶180克（室溫）（3/4杯+2大匙） 餡料： 雞蛋黃4個 奶粉30公克（4大勺+1小勺） 中筋麵粉30克（1/4杯） 玉米澱粉30克（5大勺） 白糖30～40克（2～3大勺） 牛奶160克（3/4杯+2小勺） 無鹽黃油30克（2大勺） 水沸騰後上鍋開始蒸 蒸籠頂部冒出蒸氣後開始計時 蒸15分鐘 關火後燜3～5分鐘後開蓋 Recipe: 10 buns 1 cup = 200 ml Dough: 300g all-purpose flour (2 + 1/2 cups) 20g milk powder (3 tbsp ) 3g instant yeast (3/4 tsp ) 5g sugar (1 tsp) 180g milk (room temperature) (3/4 cup + 2 tbsp) Filling: 4 egg yolks 30g milk powder (4 tbsp+ 1 tsp) 30g all-purpose flour (1/4 cup) 30g cornstarch (5 tbsp) 30-40g sugar (2-3 tbsp) 160g milk (3/4 cup + 2 tsp) 30g unsalted butter (2 tbsp) Bring water to a boil and steam. Start timing when steam appears on the top of the steamer. Steam for 15 minutes. Turn off heat and simmer for 3-5 minutes before removing lid.