近年流行っている東北料理。 もちろん東北料理と言っても日本の東北ではなく、中国の東北地方の食文化です。 最近この東北料理にハマり出す人が続出しているようで、特徴的に言えばモンゴルとロシアに近い中国の中でもまさに「東の北」に位置する黒龍江省など「旧満州」とかつて呼ばれた地域の東北料理は羊肉や豚肉を使ったスパイシーな料理が多いことで有名です。 そんなエスニック好きには堪らない東北料理ですが、今日の食材は『東北大拉皮』です。 中国タンミョンやダーラーピーと呼ばれるこの食材の正体は春雨ですが、通常の細い春雨ではなく、まるで定規のように太い形をしています。 実はこの定規、炒め物から煮物、鍋の材料からサラダまで、どんな料理にもマッチする万能食材で、旨味をジュルっと吸い込んだ極太ボディはムッチムチのツルツルで、通常の春雨とは大きく違い、かと言ってマロニーちゃんとも違う何とも言えない秘めたるエロス感満載の食感がオヤジどものハートを鷲掴みにしてくれる素晴らしい春雨なのです。 こんなの、とてもとてもまかないガールズちゃん達にカメラの前で食べさすわけにはいかないという少し危険な要素をも含んだ食材でもあります。 いやそんな事よりもこの麻婆春雨、冷めていく過程でスープを吸い込むため、時間が経てば経つほど美味しくなるのです。 ５時間後に頂きヤンスするのがベストです。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　おろしにんにく、郫県豆瓣醤、豆板醤、一味唐辛子、鶏がらスープ、豆豉醤、紹興酒、醤油、胡椒、塩、大拉皮（極太春雨）、軟白葱、ほうれん草、辣油、酢、白飯 【動画で使用した食材調味料等】 東北大拉皮【3点セット】 中国春雨 タンミョン 簡単レシピ付 ダーラーピー　https://amzn.to/4rHzlZT 三明 ピーシェン豆板醤 250g　https://amzn.to/490DhN1 ユウキ食品 四川豆板醤 トウバンジャン 500g　https://amzn.to/4rGxyEh ユウキ 豆鼓醤（トウチジャン）130g　https://amzn.to/48o2BNQ 紹興貴酒 紹興酒640ml 陳年紹興貴酒 8年 永昌源 　https://amzn.to/3GeyYD8 カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【美味しい中華を販売中】 只今！「中華一筋特製マジ美味い冷凍中華料理」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２４モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデルMG11】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.