中秋系列!!! 美慧老師帶你做 菊花酥餅!!! #中秋節 #美食

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2025-08-25
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美慧老師上菜
美慧老師FB粉專美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料: 油皮-低筋麵粉兩杯(300 g),水半杯(110 C C),植物油半杯(110 C C)。 酥皮-低筋麵粉一杯半(225 g),植物油半杯(110 C C)。 餡料:紅豆沙500 9,熟鹹蛋黃10顆切半。或金沙1杯(蛋黃打碎)。 作法: 1. 油皮和成軟糰,搓成長條,分切成20等份。 2. 酥皮和成軟糰,搓成長條,分切成20等份。 3. 取豆沙25 g,包入半顆熟的鹹蛋黃(或金沙1小匙)揉成圓球,即是饀料。 4. 油皮包酥皮,揑合揉圓,即為油酥。 5. 取油酥用擀麵棍輕輕撖成長片,左手將麵片內折成長條,再折成小塊。 6. 取小麵塊壓撖成圓片,包入餡料,收口搓圓,壓扁圓狀。 7....
美慧老師FB粉專美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料: 油皮-低筋麵粉兩杯(300 g),水半杯(110 C C),植物油半杯(110 C C)。 酥皮-低筋麵粉一杯半(225 g),植物油半杯(110 C C)。 餡料:紅豆沙500 9,熟鹹蛋黃10顆切半。或金沙1杯(蛋黃打碎)。 作法: 1. 油皮和成軟糰,搓成長條,分切成20等份。 2. 酥皮和成軟糰,搓成長條,分切成20等份。 3. 取豆沙25 g,包入半顆熟的鹹蛋黃(或金沙1小匙)揉成圓球,即是饀料。 4. 油皮包酥皮,揑合揉圓,即為油酥。 5. 取油酥用擀麵棍輕輕撖成長片,左手將麵片內折成長條,再折成小塊。 6. 取小麵塊壓撖成圓片,包入餡料,收口搓圓,壓扁圓狀。 7. 取小剪刀,在圓餅上剪8等份切口,再用食指和拇指內折成菊花狀。 8. 取蛋黃液刷在表面,撒上少許黑芝麻。 9.烤箱預熱10分鐘。上火180度下火200度。烤約20-25分鐘左右至金黃。 有興趣的朋友們這個中秋節可以來試著做做看喔!
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