每次包完水餃，總是剩下那十幾張水餃皮不知道該怎麼辦嗎？ 其實水餃皮是極佳的麵條來源！只要透過簡單的「泡水法」，就能增加它的延展性，拉出來的麵條既有厚度又充滿嚼勁。搭配最經典的番茄雞蛋湯底，每一口麵都掛滿了酸甜濃郁的湯頭。🤤 🛒 準備食材： 水餃皮：適量 番茄：2 顆（切塊） 雞蛋：1顆 蔬菜：適量 蒜末：適量 調味料：鹽、醬油、白胡椒 💡 製作小撇步： 泡水時間： 泡水約 30 秒至 1 分鐘即可，泡太久麵皮會太軟容易斷掉喔！ 拉麵技巧： 拉的時候力道要緩慢且均勻。 濃郁湯頭： 番茄建議先炒出紅油（茄紅素），湯頭才會更有深度。 #番茄扯麵 #水餃皮 #簡單料理 #料理 #chu料理 #food #cooking