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天冷來一鍋!「家傳燒酒雞」選藥材秘訣全公開,寒流來襲就喝這一鍋_章新家傳料理,開心上菜
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2025-12-25
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章新漫談
冷氣團來襲,最想念的就是這味「燒酒雞」!很多人問我為什麼自己煮的燒酒雞很油?或者酒味太重?今天這集不藏私分享:從中藥材挑選(當歸、紅棗…的秘訣)到全酒不加水的燉煮技巧,讓湯頭只留酒香、不留辛辣。 大家喝燒酒雞喜歡『全燒』把酒精燒光,還是喜歡留一點『酒氣』臉紅紅的感覺?你以前吃過的燒酒雞是有加麻油炒過?還是簡單的清湯?在下面留言告訴我你的派系! #古早味,#懷舊美食 ,#藥食同源 ,#補冬
冷氣團來襲,最想念的就是這味「燒酒雞」!很多人問我為什麼自己煮的燒酒雞很油?或者酒味太重?今天這集不藏私分享:從中藥材挑選(當歸、紅棗…的秘訣)到全酒不加水的燉煮技巧,讓湯頭只留酒香、不留辛辣。 大家喝燒酒雞喜歡『全燒』把酒精燒光,還是喜歡留一點『酒氣』臉紅紅的感覺?你以前吃過的燒酒雞是有加麻油炒過?還是簡單的清湯?在下面留言告訴我你的派系! #古早味,#懷舊美食 ,#藥食同源 ,#補冬
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