這道溫拌沙拉用鍋子燜出蔬菜的自然甜味，再拌上頂級初榨橄欖油與鹽巴提鮮。煎香的蝦子與培根增添層次與鹹香。最後將燜出的蔬菜汁加入烏醋與橄欖油調成巴薩米克風味醬，配上麵包，就是一份清爽又有深度的西式餐點 建議大家家裡的料理用油不要只有一款，可以多準備個兩款甚至三款，輪流使用，會比單一油品帶來的健康攝取更好更豐富，達到多元用油的效果， 挑選橄欖油小技巧 留意單元不飽和脂肪酸含量，風味要帶有橄欖果香，帶有微微的苦辣感 代表含有豐富的橄欖多酚! @greatdaytaiwan ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅花椰菜300g ✅玉米筍100g ✅南瓜160g ✅紫洋蔥70g ✅蝦子160g ✅培根80g ✅腰果40g ✅蒜頭30g ✅蘋果180g ✅番茄120g ✅杏鮑菇110g ✅水150cc ✅麵包 適量 ✅橄欖油4大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅烏醋3大匙 ✅鹽1.5小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 蔬菜料及水果切適當大小 蝦子留頭去殼 南瓜下鍋加水燜煮 蔬菜料及水果依序下鍋燜煮 燜煮完蔬菜水果撈出備用 蔬菜汁倒入碗內備用 調味 攪拌完先盛盤 鍋內加油煎大蒜、蝦子 蝦子煎熟先取出盛盤 培根下鍋炒至略焦 培根及大蒜盛盤 撒上適量堅果 製作麵包沾醬 最後麵包切片。完成 #得意的一天 #聰明多元用油 #料理讓心在一起 #溫拌綜合蔬菜 #阿慶師