很開心跟大家宣布，我的新書《正韓湯鍋》已經上市，各大通路好評發售中！ 今天要教一道書裏我非常愛、營養滿分的：韓式白雞湯（닭곰탕）。 這是一款以長時間燉煮的雞湯為底，味道香醇、湯汁清澈、雞肉軟嫩的湯品。 在影片中，我會分享兩個讓雞湯風味大升級的關鍵： ✅ 徹底去腥的「5大部位」： 韓國人煮雞湯通常會使用一整隻雞，因為我們很喜歡喝湯， 為了煮出更美味的湯底，會盡可能地去除雞肉的腥味， 一隻雞會有腥味的地方總共有5個來源，我會手把手教你如何精準切除， 這是湯頭清甜的第一步！ ✅「二次熬煮」法： 這是這集我最想分享給大家的重點！ 很多人為了追求濃郁湯頭，會把雞肉煮太久，結果湯好喝了，肉卻沒有口感與味道了！ 我會教你們全雞如何透過二次熬煮，強化湯的風味層次， 最後再簡單以鹽或醬油調味，這樣湯也好喝，肉也好吃，一定要學起來！ 這道湯其實是韓國傳統的宮廷料理，基本的白雞湯底大家都可以自行再變化， 例如加入辣椒粉就會變成現在韓國人喜歡的辣雞肉湯喔！ 今天教的韓式白雞湯有機會在家一定要做看看， 可以用來配飯或是加入韓式冬粉享用，會更有飽足感。 冬天想要調養身體或溫暖內心時喝一碗濃郁的白雞湯真是太幸福了！ 我的新書「正韓湯鍋」裡面共收錄了49款經典韓湯食譜， 如果你們想學習更多的韓式湯品與熬湯秘訣，很推薦你們買來看看喔！ 有任何問題或是還想學什麽菜歡迎在下方留言，我會抽空回覆yo~ ⏱ 影片時間軸： 00:00預告 00:18我的新書「正韓湯鍋」好評發售中！ 00:40雞肉處理 02:09雞湯熬煮 05:12二次熬煮 07:10上菜show #韓式白雞湯 #韓式料理 #正韓湯鍋 #닭곰탕 #雞湯食譜 #去腥秘訣 #韓湯祕訣 #主廚私房菜 #溫補料理 👇 追蹤我的社群，看更多生活動態： Instagram: https://www.instagram.com/chefkaison Facebook: https://www.facebook.com/celebritychefkai 合作邀約: kaisonchef@gmail.com Kai心食堂社團: https://www.facebook.com/groups/kaikoreanfood ＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結， 未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。