《健康2.0》更多會員獨家影片👉https://bit.ly/30Jyoc3 金健康上菜🍽️投票抽加菜金💰👉https://healthtvbs.pse.is/7urpr4 本集完整內容:https://youtu.be/sCNZ7cn4or0 【燕麥豆乳濃湯沾麵】 濃湯底配方：蒜末40g、紅蔥末40g、白芝麻15g、綜合堅果醬50g、白味噌15g、醬油30ml、薑黃5g、無糖豆漿400ml、熟燕麥片50g、橄欖油15ml、醬油15ml、濃柴魚高湯200ml、山藥泥50g、蔥花15g、小魚乾粉15g、熟鮭魚鬆30g。 其他食材：海苔片 3片、烏龍麵1包、熟雞絲50g、熟芥藍菜50g、溏心蛋1顆、冰塊水1盆。 做法： 1.無糖豆漿加熟燕麥片，打成濃稠燕麥豆漿奶。(*講解想要濃稠感，市售多有增稠劑或高油，利用燕麥片取代。) 2.鍋中加少許油，放入蒜末跟紅蔥末小火炒香，再加入白芝麻、綜合堅果醬、白味噌（與醬油事先調和） (*講解選擇白味噌的原因，白味噌偏甜味道不重，可巧妙增加味道層次，另一種紅味噌，味道重，適合肉類) 3.與薑黃小火炒香(注意不要炒過頭，會出現苦味)，加入柴魚高湯、燕麥豆漿奶與山藥泥，小火燉煮至濃稠。 4.(*開鍋小魚乾)示範自製小魚乾粉(現場示範外，會事先準備好打好的粉)，掐掉頭和腹部內臟，這個動作決定是腥味還是鮮味，用小火炒約1~3分鐘(看小魚乾量)，聞味道，香氣出來，可用手扳斷的脆度即可。打成粉。 5.煮一鍋滾水，放下烏龍麵，煮熟後泡冰水後撈起瀝乾。(口感更Q彈) 6.沾麵搭配食材擺盤，沾醬盛裝容器撒上小魚乾粉與鮭魚鬆即可 TVBS 56台 每週六、日下午1點、晚間6點首播 主持人：鄭凱云、陳欣湄、韋汝 健康2.0 APP 一手掌握健康👉https://bit.ly/3wva4Ei 加LINE🔍健康資訊馬上看▶http://bit.ly/2CpUdzT 看更多健康文章資訊：https://health.tvbs.com.tw/ 按讚FB粉絲頁：https://www.facebook.com/TVBS56.health/ 我們也有IG囉 ▶️ https://www.instagram.com/health2.0_tvbs/