又一例！男子器官衰竭住进ICU，罪魁祸首就是这道家常菜！（中医养生）｜【老安谈健康】 大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。 最近很多朋友都在问老安，这隔夜菜到底能不能吃？首先，我们要搞清楚一个问题，隔夜菜并不单指是放了一夜的菜，只要是放置时间超过8-10个小时，就应该算是“隔夜”了。隔夜菜中有害成分增加，主要原因有两个方面：一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。 今天老安就来给大家讲讲，5种最好不要吃的“隔夜菜” 1. 绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。 老安建议您：绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完，特别是夏天。 2. 久放半熟鸡蛋很危险 很多朋友都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，久放后食用，易发生危险，所以鸡蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。 3. 银耳、蘑菇要当心 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都会残留有很多硝酸盐。 如果放的时间过久，建议您最好扔掉。 4. 隔夜汤不放金属器皿 剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。 建议您煮好汤后，用干净的勺子盛出当天要喝的，如果盛出的喝不完，最好放到瓷盆中保存。 5. 隔夜凉拌菜不要吃 凉拌菜在加工的时候，就已经受到了很多污染，即便是拌好后立即冷藏，隔夜后，细菌也会大量滋生，极易变质。 综上所述，这隔夜菜、剩菜能不能吃，跟储存条件和储存时间有关； 有的隔夜菜是可以吃，但老安建议您还是尽量少吃，如果在日常生活中无法避免吃隔夜菜，也要采用低温储存，冰箱里放剩菜时，要注意分开储存，避免交叉污染，同时选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。最后一点，隔夜菜、剩菜食用前，一定要充分加热！ 如果您觉得今天的内容对您有用的话，建议您订阅，点赞和评论。也欢迎您分享和转发出去，让您的亲朋好友更健康。还想看老安分享更多养生常识、疾病妙方，请点击老安的头像进入老安的YouTube频道。 想第一时间观看老安更新的养生内容，请点击这里订阅： https://www.youtube.com/channel/UCJJwjP-givSItMXLLjGuM6Q?sub_confirmation=1