德州慈濟雨中推素　臺灣夜市傳遞人文溫度 真善美志工 吳育宗、劉本琦、泰瑞仆卡、趙甫錡 德州休士頓報導 一年一度的「Taiwan YES臺灣夜市」於4月11日在休士頓熱鬧展開，吸引超過萬名民眾參與。慈濟德州分會把握機會設攤推廣素食，不僅以臺灣特色小吃與大眾結緣，更透過飲食文化，將慈濟的人文精神帶入主流社區。 活動現場人潮絡繹不絕，來自不同族裔的民眾穿梭其中，展現多元文化交融的熱鬧氛圍。慈濟志工精心準備的素麵線羹、蘿蔔糕、炸豆腐、薑黃飯及各式點心一字排開，香氣四溢，吸引不少民眾駐足品嚐。 慈濟德州分會執行長林書賢表示，臺灣夜市是重要的社區平台，讓不同族群有機會認識彼此。「很多人以為慈濟在美國也像在臺灣一樣廣為人知，但其實仍有許多人不了解，因此希望藉由活動讓大家認識慈濟，了解我們推廣素食與環保的理念。」 為了這次活動，香積志工提前數週開始規劃與準備食材，從料理設計到現場動線都細心安排。許多久未參與活動的志工也主動回歸支援，有人表示「認識很多社區朋友，希望能幫忙推廣，讓更多人品嚐到這份用心。」凝聚出強大的團隊力量。 然而活動當天，天氣並不穩定，雨勢時大時小。有限的帳篷空間裡，志工們仍分工合作，有人負責烹調，有人招呼民眾，有人維持秩序，即使衣服被雨水淋濕，依然堅守崗位。林書賢感性地說：「大家看到我們廚房志工背後濕透，那不是汗水，而是雨水，真的很令人感動，也非常感恩大家的付出。」 在志工努力下，攤位買氣持續升溫，多項餐點提早售罄，甚至出現供不應求的情況。有民眾特地致電詢問何時能再次購買，或期待未來是否推出粽子等節慶食品。這份熱烈回響，也讓志工深刻感受到社區對慈濟的認同與期待。 前來參與的會眾侯政呈分享，慈濟素食兼具美味與健康，「像炸豆腐、蘿蔔糕都非常好吃，口感與一般葷食幾乎沒有差別。」另一位會眾梁甄芸則表示，平時習慣葷食，但透過慈濟料理發現素食同樣美味，「吃起來清爽無負擔，也讓人更願意嘗試茹素生活。」 慈濟志工楊惠卿回憶，最初是應臺灣同鄉會邀請提供素食餐點，之後逐漸發展為現場設攤，至今已持續多年。「我們希望用『食輪』帶動『法輪』，讓民眾先從品嚐美食開始，進而了解慈濟在做什麼。」她指出，在美國社會推廣理念需更生活化，因此透過飲食作為橋梁，更容易拉近距離。 考量衛生規範與食品安全，所有料理皆於慈濟會所香積廚房完成，再分批運送至現場販售；菜色選擇也兼顧保存與風味，例如滷海帶、薑黃飯與炸物等，既安全又受歡迎。此外，來自不同文化背景的志工也帶來特色料理，如南洋風味薑黃飯與越南甜點，讓攤位更具多元特色。 除了推廣素食，志工也把握機會向民眾介紹慈濟的教育志業與社區服務，包括幼兒園與中文學校，期望讓更多家庭了解並參與。未來也規劃擴大參與規模，增加攤位數量，結合淨斯人文與茶文化，深化文化交流。 在雨水與人潮交織的午後，慈濟志工以行動展現「合和互協」的精神，將一份份熱騰騰的素食，轉化為與社區連結的溫暖橋梁。透過這場夜市活動，不僅讓民眾品嚐到臺灣味，也感受到來自慈濟的人文關懷與善的力量，在異鄉持續擴散。📍 訂閱頻道關注更多慈善訊息：https://reurl.cc/xERgN5