(00:00:00) 潮州在地美食地標 獨特牛肉湯飄香四代 台南人早餐吃牛肉湯，潮州人也是。屏東潮州這一家七十多年的牛肉湯老店，就是許多老潮州人從年輕吃到老的早午餐。這麼多年了，接棒的子女們，依舊堅持長輩們的對客人的心意，那就是牛肉湯免費續碗！ 店家資訊： 潮州牛肉福 電話：(08)789-8107 地址：屏東縣潮州鎮金陵街31號 (00:07:21) 專心維富的牛肉湯 台南人會吃也懂吃，是大家公認的天生美食家，尤其早餐更被饕客封為全台第一，像牛肉湯用上百度高溫的蔬菜湯，淋上切得薄薄的鮮美牛肉片，就是一碗豐盛的活力來源。其中賣得最久，應該是這一家超過70年的老店，第一代從日本時代就開始做牛肉湯，能夠屹立這麼久一定有兩把刷子。 店家資訊： 助仔牛肉湯 地址：台南市安平區安平路624號 電話：(06)2410201 (00:14:54) 台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮 台南的牛肉湯店算一算最少上百家，競爭相當激烈，有一家小店遠離市區，招牌不起眼，店家熬湯的方式也很傳統，卻相當受到顧客喜愛。掌廚的老闆原本是專業司機，因為愛喝牛肉湯，就跑遍大台南品嘗，退休以後他自己開店，就把過去喝湯的心得融會貫通。他發現，捨得用最好的原料，就能熬出最單純的原味，而這味道百吃不厭。 店家資訊: 閻家土產牛肉湯 電話：06 366 0570 地址：台南市仁德區中正路一段271號 (00:23:13) 一臂之力加倍努力 牛肉湯贏得超牛口碑 牛肉湯店的老闆，天生左手發育不全，念書的時候經常被同學嘲笑霸凌，長大以後找工作也處處碰壁，但他從來沒有動過放棄的念頭，反而加倍地努力，別人兩隻手能做的，他就用兩倍的努力來完成，老闆說既然遇到了，就要勇敢面對，現在靠著一臂之力完成夢想，就是他最大的成就感。 店家資訊： 森山牛肉湯 地址：台南市佳里區光復路153號 電話：06-723-1945 (00:31:11) CP值超高 嘉義東市場70年牛雜湯 免費加熱湯 想找尋古早味，就不能不進入傳統市場。已經有百年歷史的嘉義東市場，裡面就有各式各樣傳統美食，其中一年四季，人潮總是絡繹不絕的是一家已經70年老攤的牛雜湯。老闆每天半夜開始分切新鮮牛內臟，然後用鹽﹑米酒調味，經過大火好幾個小時烹煮，煮起來的牛雜相當的柔嫩，湯頭也愈喝愈鮮甜；老闆還會在桌邊巡場，主動幫客人加熱湯，市場裡的人情味就像爐火，七十年來從不間斷。 店家資訊： 王家祖傳本產牛雜湯 地址：嘉義市東區忠孝路106號 電話：05-233-6660 (00:37:57) 嘉義鄉間鐵皮屋 好料牛肉麵人氣沸騰 嘉義縣竹崎鄉一間鐵皮屋，屋內熱鬧的景象像是在辦桌，這不是什麼廟會活動而是顧客排隊吃牛肉麵，老闆年輕的時候在台北做西餐，餐飲業做了超過30年，現在才回到家鄉開麵店，端出親民價格的豐盛牛肉麵回饋鄉里。 店家資訊： 老松牛肉麵 地址: 嘉義縣竹崎鄉鹿滿村０１０鄰麻箕埔５１―１５號 電話: 0912-253-411 (00:45:26) 開店三個月 年輕主廚獲牛肉麵節大獎 都說台上一分鐘，台下十年功，七年級的主廚，拿下今年台北市牛肉麵節的最高榮譽獎，這個後起之秀，其實已經有超過十年的默默努力。當初開店，是為了紀念母親，傳承她的精神和廚藝。現在他還把媽媽的味道，在牛肉麵比賽中，留下閃亮名號 店家資訊: 牛莊園牛肉麵 地址：台北市大安區四維路170巷27號 電話：02-2701-2009 (00:51:40) 霸氣臉盆牛肉鍋 苗栗鄉間道路飄香 在苗栗後龍鄉間，有一家專賣牛肉鍋的小吃店。在這麼偏遠的地方開店，又一個人掌杓，牛肉鍋還像臉盆一樣大，到底有沒有賺錢呢？對於這些疑問，老闆娘說，這一切都是為了守住對先生的承諾。 店家資訊: 老余牛家莊 地址：苗栗縣後龍鎮中華路1021號 電話:(03)772 6304 (01:01:37) 廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單 這家牛肉麵的第一代老闆娘離婚後，要拉拔3個女兒長大，到了中年不得不鼓起勇氣第一次創業，壓力大到連耳膜都破掉。等到孩子都長大了， 她卻發現罹癌，原本叛逆的女兒，為了回家照顧媽媽，和先生一起回家接棒，再三磨練之後，不只味道分毫沒差，認真的態度更是讓媽媽很驕傲。 店家資訊： 廟口清燉牛肉麵(第二代) 地址：台南市中西區永福路二段178號 電話：0917-847-570 (01:09:55) 被看衰3天倒閉 左營牛肉麵王狂賣30年 高雄左營的這家人氣牛肉麵，老闆原本做的是建材公司，沒想到遇到下游廠商開了空頭支票，讓他周轉不靈，30年前就負債2千萬元，為了償還這個天價債務，原本不會做菜的老闆娘，用記憶中媽媽的味道，擺攤賣牛肉麵賺錢，一開始親朋好友都不看好，認為他沒幾天一定收攤，但憑著過人的毅力，和超長的營業時間，用時間換取空間，牛肉麵從宵夜開始打出名聲，終於成為左營的美味招牌。 店家資訊： 三牛牛肉麵 地址：高雄市左營區勝利路85號 電話：07-588-7264 (01:21:58) 台東最勇牛肉麵店 三次颱風不倒再起 台東一家知名的牛肉麵店，前前後後三次遭到颱風沖毀，一家人曾經失望但是不絕望，靠著團結打拚，一次一次地克服難關越挫越勇。老闆說上天雖然會給妳很多的挑戰和考驗，但是只要你願意努力走下去，相信天無絕人之路。 店家資訊： 台灣牛牛肉麵(太麻里總店) 地址：台東縣太麻里鄉太麻里街667號 電話：08 978 1555 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #牛肉湯 #牛雜湯 #牛肉片 #牛肉麵 #牛肉鍋