Verliebe dich auf den ersten Bissen 🤍 Kaffeekuchen mit knuspriger Baiserhaube Heute bereiten wir ein Dessert zu, in das man sich einfach verlieben muss 🤍 Zarter, aromatischer Kaffeebiskuit, knusprig-luftiges Baiser, reichhaltige Kaffeecreme und geröstete Haselnüsse – die perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sieht aus und schmeckt wie ein Dessert aus einem guten Café. Speichert es euch unbedingt ab – es ist universell einsetzbar und immer hilfreich. ✅Baiser: 3 Eiweiß – 100 g. Zucker – 180 g. Vanillezucker – 20 g. Mischen. Verwenden Sie eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad, sodass der Boden das Wasser nicht berührt. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Verreiben Sie die Masse zwischen den Fingern, um zu prüfen, ob sie vollständig aufgelöst ist. Schlagen Sie die Masse steif und glänzend. Verstreichen Sie die Baisermasse portionsweise, entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel. Lassen Sie das Baiser bei 90 °C ca. 70–90 Minuten trocknen – es sollte vollständig durchgetrocknet sein. ✅Kaffee-Biskuitkuchen: Mehl – ​​110 g. Backpulver – 3 g. Natron – 2 g. Salz – eine Prise. Glatt verrühren. Joghurt oder saure Sahne – 100 g. Kaffee – 25 ml. Glatt verrühren. 1 Ei. Zucker – 70 g. Vanillezucker – 10 g. Schlagen, bis es hell ist. Butter (geschmolzen) – 40 g. Die Hälfte der trockenen Zutaten sieben. Die Hälfte der sauren Sahne mit dem Kaffee verrühren. Die restlichen trockenen Zutaten sieben. Die restliche saure Sahne mit dem Kaffee verrühren. Geröstete Haselnüsse – 40 g. 20 cm (8 Zoll) große Backform. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (320 °F) ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach Belieben die oberste Schicht abschneiden. ✅Kaffeecreme: 3 Eigelb. 130 g Zucker. 10 g Vanillezucker. 130 g Milch. Glatt verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Mischung leicht andicken lassen (nicht kochen, auf 82 °C erhitzen). Sobald an einem Löffel eine Spur ohne Streifen zurückbleibt, vom Herd nehmen. 3–5 g Instantkaffee hinzufügen. Die Mischung durch ein Sieb gießen. Glatt rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 220 g Butter (Zimmertemperatur) hinzufügen. 3–5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach den Kaffeesirup einrühren. Glatt rühren. ✅Zusätzlich: 50–80 g geröstete Haselnüsse. Den Kuchen zusammensetzen. 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Hier ist er – ein duftender Kaffeekuchen mit knusprigem Baiser und zarter Creme. Jede Schicht trägt zum Ergebnis bei: weicher, saftiger Biskuit, luftiges Baiser, intensives Kaffeearoma in der Creme und knackige Nüsse – eine perfekte Kombination. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, geben Sie ihm ein Like und schreiben Sie in die Kommentare,ob Sie Ich mag Kaffeedesserts. Abonniert den Kanal, um keine neuen leckeren Rezepte zu verpassen! Vielen Dank fürs Mitkochen! Bis zum nächsten Video! ________________________________________ Freunde, wenn Ihnen dieses Video gefallen hat, können Sie bei der Entwicklung des Kanals helfen: 📢 Teile das Rezept mit deinen Freunden und hinterlasse Kommentare. Ich werde glücklich sein! Herzlichen Dank. Abonniere meinen YouTube-Kanal, um kein neues Video zu verpassen https://www.youtube.com/channel/UCC53CBfhKXA5FbQhm01TQ2Q Bereits abonniert ?! 🔔 Drücken Sie die Anruftaste, um über neue Videos benachrichtigt zu werden. _________________________________________ “Production Music courtesy of Epidemic Sound”. _________________________________________ #rezepte​ #kuchen #lecker_mit_sophie_mayer