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1.41萬
2026-01-05
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吳秉承承味饌廚房
完整食譜 ✅ 芋頭西米露 材料: 芋頭300g、西谷米(西米露)100 g、椰漿400c.c、鮮奶400c.c、糖30 g 作法: 1.芋頭洗淨後擦乾再切塊,放入容器鋪平,內鍋加1杯水,電鍋外鍋加1.5杯水,蓋上鍋蓋蒸熟。 2.準備1000cc的水煮滾,用湯勺攪拌出水流(避免沾黏),倒入100克西米露,煮約 10 分鐘,看到沸騰泡泡變大後關火,蓋上鍋蓋燜。 4.直到西米露完全變透明,撈出濾乾,過冷水並浸泡在冷水中備用(保持Q度)。 5.蒸好的芋頭趁熱加入糖,用壓泥器將芋頭搗成泥,利用熱度讓糖融化在芋頭裡, 倒入鮮奶攪拌均勻,再倒入椰奶混合。 6.將處理好的西米露加入芋頭奶湯中即完成。
完整食譜 ✅ 芋頭西米露 材料: 芋頭300g、西谷米(西米露)100 g、椰漿400c.c、鮮奶400c.c、糖30 g 作法: 1.芋頭洗淨後擦乾再切塊,放入容器鋪平,內鍋加1杯水,電鍋外鍋加1.5杯水,蓋上鍋蓋蒸熟。 2.準備1000cc的水煮滾,用湯勺攪拌出水流(避免沾黏),倒入100克西米露,煮約 10 分鐘,看到沸騰泡泡變大後關火,蓋上鍋蓋燜。 4.直到西米露完全變透明,撈出濾乾,過冷水並浸泡在冷水中備用(保持Q度)。 5.蒸好的芋頭趁熱加入糖,用壓泥器將芋頭搗成泥,利用熱度讓糖融化在芋頭裡, 倒入鮮奶攪拌均勻,再倒入椰奶混合。 6.將處理好的西米露加入芋頭奶湯中即完成。
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