# **秋冬滋補蓮藕蘿蔔蝦膠丸湯製作重點** ## **主要食材與選購** - **主角食材**：蘿蔔、蓮藕、蝦膠、墨魚缸 - **輔助食材**：紅棗、栗子、瑤柱、鷹嘴豆 - **街市採購心得**： - 現在冬季，蕃薯、蘿蔔、蓮藕等當季蔬菜新鮮、便宜 - 墨魚缸和蝦膠要注意保存溫度，避免變質 - 蓮藕選擇乾淨易處理的品種 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **食材處理及烹調技巧** - **墨魚缸**：浸水約3小時至軟身，避免過久以保留鮮味 - **蘿蔔**： - 切粒後用鹽或醋淺醃，去除青味及辣味 - 過水去除表面辣味，保持爽口 - **蓮藕**： - 切粒或片，洗淨去澱粉質，防止氧化變黑 - **蝦膠丸製作**： - 蘿蔔粒、蓮藕粒印乾水份，與蝦膠按比例拌勻 - 加入胡椒粉、鹽、生粉調味及增加黏性 - 最後加入蔥粒，防止出水 - 丸子搓勻後冷藏5-10分鐘定型 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU ## **湯品煮法與時間** - **湯底搭配**： - 墨魚缸、蘿蔔、蓮藕為主，配紅棗、栗子、瑤柱、鷹嘴豆 - 瑤柱提升鮮味，鷹嘴豆助心血管健康 - **煮湯技巧**： - 大火煮頭15分鐘逼出鮮味 - 全程約90分鐘，最後5分鐘加入蝦膠丸 - 丸子不易散，保持彈性 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **食材功效與適合人群** - **蘿蔔**：清熱潤肺、抗癌，秋冬時節特別適合 - **蓮藕**：止血、促進血液循環 - **墨魚缸及墨魚骨**：滋陰補血、健脾養胃、增強免疫力，特別適合女性經期及產後調理 - **鷹嘴豆**：助心血管健康、穩定血糖、促進消化 - **注意**：痛風、高血脂、腎病或海鮮過敏者不宜食用墨魚缸 ## **料理特色與心得** - **湯品清甜滋補，丸子口感爽彈** - **蝦膠丸可煎炸，香氣更佳** - **全程食材搭配簡單、成本低廉，適合秋冬家庭滋補** - **跟足步驟，丸子不易散，湯品味道鮮美** - **街市採購與廚房小技巧分享，實用易學** ## **總結** - 這道蓮藕蘿蔔蝦膠丸湯，選用當季蔬菜與海鮮，搭配多種健康食材，製作簡單、滋補養生，適合秋冬享用。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy