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沒加一滴水,好極了❗️全麥藍莓麵包食譜,低糖又柔軟,新手也輕鬆完成,百吃不厭的家庭早餐麵包【阿栗食譜474】
2.41萬
2025-11-15
929
Ali'skitchen阿栗的厨房
食譜: 麵包25個 烤盤尺寸:28*28釐米 1杯=200毫升 燙種: 全麥麵粉100克(5/6杯) 沸水150克(3/4杯) 麵團: 燙種全部(約250克) 高筋麵粉320克(2+2/3杯) 藍莓160克 檸檬汁3克(或白醋)(1/2小勺) 雞蛋1個(蛋液50克) 酵母5克(1+1/4小勺) 奶粉 20克(3大勺) 白糖30克(2大勺) 鹽4克(2/3小勺) 無鹽黃油40克(8小勺) 烘烤: 烤箱預熱15分鐘 180°C 30分鐘 Recipe : Bread *25 Tray size:28*28cm 1cup=200ml Tangzhong : Whole wheat flour 100g(5/6cup) Boiling water 150g(3/4 cup) Dough : Tangzhong (all in 250g) Brea...
說明
食譜: 麵包25個 烤盤尺寸:28*28釐米 1杯=200毫升 燙種: 全麥麵粉100克(5/6杯) 沸水150克(3/4杯) 麵團: 燙種全部(約250克) 高筋麵粉320克(2+2/3杯) 藍莓160克 檸檬汁3克(或白醋)(1/2小勺) 雞蛋1個(蛋液50克) 酵母5克(1+1/4小勺) 奶粉 20克(3大勺) 白糖30克(2大勺) 鹽4克(2/3小勺) 無鹽黃油40克(8小勺) 烘烤: 烤箱預熱15分鐘 180°C 30分鐘 Recipe : Bread *25 Tray size:28*28cm 1cup=200ml Tangzhong : Whole wheat flour 100g(5/6cup) Boiling water 150g(3/4 cup) Dough : Tangzhong (all in 250g) Bread Flour 320g(2+2/3cup) Blueberries 160g Lemon Juice 3g(1/2 tsp) (or white vinegar ) Egg*1(egg liquid 50g) Instant Yeast 5g(1+1/4 tsp) 20 grams (3 tablespoons) of milk powder Sugar 30g(2 tbsp) Salt 4g(2/3 tsp) Unsalted butter 40g(8 tsp) Preheat oven to 180°C for 15 minutes, then bake for 30minutes.
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