# **賀年健康海蔘小米粥製作重點整理** ## **粥品特色與健康理念** - **外觀與口感**：粥色澤金黃，質地濃稠，帶有米油，營養豐富，適合長者及牙齒較弱者食用。 - **健康食材**：選用小米、南瓜及厚肉海蔘，搭配雞湯及金華火腿，增添風味與營養。 - **節慶氛圍**：適合過年、節慶食用，寓意健康、福氣與金銀滿屋。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **主要材料與選購要點** - **小米**：選擇淺黃色、無添加色素，約100克即可。 - **南瓜**：選擇實淨、偏甜、較軟者，去籽去皮後切小塊。 - **海蔘**：建議選用厚肉、結實的澳洲海蔘，保留彈牙口感。 - **其他配料**：雞湯（約250毫升）、金華火腿、杞子、生油。 ## **製作步驟重點** 1. **小米處理** - 輕輕沖洗小米，避免過度搓揉以保留營養。 - 建議浸泡15-30分鐘，縮短煮粥時間並提升綿滑度。 2. **南瓜處理** - 切小塊，方便煮融入味。 3. **海蔘處理** - 先用熱水快速沖洗去除雪味及雜質。 - 切片或整條加入，根據個人口感需求。 4. **煮粥程序** - 先將水煮沸（約2000毫升），下小米防止黏底。 - 加入雞湯、金華火腿、南瓜、海蔘。 - 加一湯匙生油提升香氣與口感。 - 蓋蓋留縫，中大火滾10-15分鐘，期間攪拌防止黏底。 - 持續中火煮約30分鐘至南瓜融化、粥色金黃、出米油。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU - 最後可加杞子增色增味，再煮1分鐘即可。 5. **濃稠調整** - 若需更濃稠可再加熱焗一會兒。 - 不建議加糯米粉或生粉，粥品自然稠滑。 ## **成品與享用** - **口感**：粥底綿滑，南瓜完全融入，海蔘彈牙，米油豐富。 - **賣相**：色澤橙黃，杞子點綴，寓意喜慶。 - **適用對象**：長者、牙齒不佳者、注重健康者，過年應節佳品。 ## **小結** - 製作過程重視選材、火候與攪拌，確保粥品色香味俱全。 - 適合家人團聚、節慶享用，象徵健康與幸福。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy