有些人對剛剛開團的小V料理壺有問題，我這裡統整幾題回答一下。 水煎在以前通常是針對油脂含量很高的食材，例如培根，飯店裡煎到脆脆的那種就是水煎。在家裡用油煎通常都會濕濕油油的。 但是那個沒有油脂的蔬菜用水煎喔，我是覺得......很多元啦，尊重包容。 但這裡說的無水料理通常是指水分含量高的食物，用鐵鍋去逼出水分、同時煮熟喔。好處是營養不流失，而且味道濃郁。 一般不沾鍋或不鏽鋼鍋比較難做無水料理，這是鐵鍋或鑄鐵鍋的強項喔。 -- 📌加入呱吉頻道會員：https://bit.ly/3361X61 📌呱吉的Podcast（每週更新）：https://apple.co/2GKc3Rp 📌呱吉FB粉絲團：https://www.facebook.com/froggychiu/ 📌呱吉Instagram：https://www.instagram.com/froggychiu/ 📌呱吉的美食廢人地圖：https://goo.gl/bpPKvW