這道菜，是我記憶中爸爸最拿手的味道。小時候總好奇『雞卷』裡為什麼沒有雞？長大後才知道這包覆的是勤儉持家的智慧。今天要跟大家分享這道『韭菜花炒雞卷』，除了分享如何把魚漿煎出誘人脆殼，還有那個老眷村人才懂、充滿油香的『洗鍋飯』。讓我們一起在鍋氣中，找回那份最單純的家常感動！ 00:00 影片開場：章新大哥聊家常 00:32 雞卷為什麼沒有雞？解析「給卷」的閩南由來 01:24 韭菜名字竟然跟劉秀有關？救命的「救菜」傳說 04:29 挑選韭菜花的專業技巧 06:42 雞卷切法與挑選心得（便宜的其實更好吃！） 07:28 下鍋開炒：把雞卷煎到「恰恰」的關鍵步驟 10:38 韭菜花與雞卷完美融合，大火快炒出鍋 11:54 試吃時間：外脆內嫩的鹹香滋味 12:33 眷村靈魂：演示捨不得洗鍋的「洗鍋飯」 14:16 結語與祝福 #眷村菜 #家常菜 #洗鍋飯 #家常菜料理 #老爸的拿手菜 #快手菜