牛肋肉切塊，涼水下鍋，放入蔥段、薑片、黃酒、白芷、白蔻、豆蔻、草果焯水，再放入一隻雞腿增加鮮味，中途砸入涼水，撇去浮沫，湯清後將牛肉和所有小料撈出，轉入高壓鍋，原湯留下備用； 另起鍋，原湯中放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔煮10分鐘，過濾後倒入高壓鍋中，放入陳皮、去皮切塊的甘蔗、老玉米，再放黃酒、蔥姜、5勺鹽和少許味精調味，上汽後壓半小時； 壓好後，將牛肉、玉米和甘蔗撈出轉入砂鍋（香料棄去不用），放入3-5克茵陳（用料包包好）煲10分鐘，出鍋前放入荊芥，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #牛肉湯 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程