(00:00:00) 創意口味炒麵飯 征服學生族味蕾 台北傳統市場裡，就有一攤賣的是炒麵飯，所謂的炒麵飯，就真的是把麵和飯一起炒，新奇的口感獲得許多學生族的青睞。老闆原本是上班族，十多年前去日本跟著親戚學做拉麵，偶然間在電視上看到炒麵飯這種吃法，他就試著學起來，當時的小心思，為他開啟了日後創業的大門。 店家資訊： 清華軒炒麵飯 電話：0963 767 212 地址：台北市中正區羅斯福路四段92號 水源市場1樓20號攤位 (00:08:59) 中壢發財車變身 超人氣行動深夜食堂 所謂天無絕人之路，只要自己不放棄，永遠都有路子可走。這個廚師出了車禍，整整8個月無法下床，老闆暗示他另找工作，但接下來的工作又面臨裁員減薪，最後他決定自己開著發財車，做起行動深夜食堂，永不放棄的人生哲學，讓他的人生有深刻滋味。 店家資訊： 吃貨餐車(宵夜餐車炒飯燴飯炒麵) 地址：桃園市中壢區中央西路二段69號萬利市場 電話：0926-188-872 (00:16:42) 品項高達140種 台北市場炒飯王吃50年不膩 菜市場的巷弄裡，通常也是競爭激烈的美食一條街，這家50年的小食堂主攻炒飯、燴飯，菜單卻多達一百四十多種，美味份量大，CP值超高，讓饕客們讚不絕口，有顧客從少女吃到當阿嬤，每周必來報到。現在的第二代老闆，曾經年少輕狂，讓父母很傷腦筋，直到了父親過世，讓他驚覺錯過了許多值得珍惜的片刻，才願意接續爐火，傳承愛的滋味。 店家資訊： 廣東羊城小食 地址：台北市中正區重慶南路一段46巷2號 電話： 02-2331-4969 (00:22:48) 四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐 一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費，但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡，唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。 店家資訊: 和緯蝦仁飯 地址：台南市北區文賢路626號 電話：(06)258-4669 (00:31:15) 李嘉誠家族私廚 魔鬼炒飯收服香港美食家 這位廣東菜師傅簡捷明，曾經是香港首富李嘉誠家族的廚師，他的魔鬼炒飯可說是一絕，作家金庸的兒子，香港著名的美食家查傳倜吃過後讚不絕口，特地在他的美食專欄寫文章推薦，簡師傅還曾經在上海率領團隊，連續六年拿下米其林二星；以往許多台灣饕客，為了一嚐簡師傅的料理，不惜買機票專程飛到上海，但如今在台灣就能吃到他的正宗川菜，來看因為家裡窮困而走進廚房的簡師傅，如何從小學徒走上首富家廚房的傳奇故事。 店家資訊： 朧粵 Longyue 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 電話：02-8502-5522 (00:37:40) 台中排隊銅板美食 蝦仁飯蟬聯４年必比登 單親媽媽帶著孩子，來到人生地不熟的異鄉，賣蝦仁飯撐起家計，一路拚搏了三十多年，撐到孩子大了，生意也做出口碑。而原本人生目標是當工程師的兒子，看到媽媽為了家忙到快要累倒，也接下鍋鏟，替媽媽分憂解勞，認真投入研究，讓自家仁飯連續四年，獲得米其林必比登認可，把媽媽的味道發揚光大！ 店家資訊： 鮮魚鱻蝦仁飯 地址：台中市北區北屯路75號 電話：04-2235-1186 (00:43:42) 小卷炒飯超浮誇！台北絕對吃不到 台南的這個廚師，曾經是全台炒飯比賽的亞軍，開店之後，他把炒鱔魚、小卷米粉、紅蟳米糕等小吃元素，都放進他的炒鍋裡，善用在地食材優勢，創造自己的特色做出區隔，他立志要繼續比賽，最終拿下冠軍證明自己，但其實就算沒有桂冠加持，他鍋裡的認真態度，早已是客人認可的炒飯王。 店家資訊： 佑師絕鼎炒飯專門店 地址：台南市永康區大仁街207-4號 電話：0987 359 677 (00:51:21) 台南蝦仁飯吃哪間？這間招牌最老！ 百年招牌的蝦仁飯，掌杓的第二代和第三代接連過世，爐火面臨熄滅的危機，當時眾人並不看好，老闆娘和兩個女兒三個女人家能撐起老招牌的重擔，但他們不認輸，連女婿也臨危受命，一起捲起袖子打拚，保留傳統也與時俱進，終於挽救了老店，成為台南美味景點之一。 店家資訊： 矮仔成蝦仁飯 地址：台南市中西區海安路一段66號 電話：06-220-1897 (00:59:39) 基隆廟口燴飯人氣爆棚 老闆全家總動員出餐 基隆廟口夜市這一家燴飯老店，店面小小的、座位也不多，假日生意卻好到一家兩代人，三個兄弟姐妹又外加婆婆媳婦，全部總動員也忙不過來，很難想像前些日子，受到疫情影響，老店一度經營困難，最後是靠著外送便當到醫院、送娛樂場所，才免強度過難關，現在生意終於慢慢好轉，孩子們說，日子恢復正常，能夠守好爸媽創下來的味道，就已經是最大的福份。 店家資訊： 張仙燴飯 地址：基隆市仁愛區愛四路2之2號 電話：02-2423-3093 (01:06:52) 桃園最會炒飯的男人 勇奪全台優勝 在一般餐廳當中，炒飯往往都不是主力品項，因為炒一鍋飯，要不斷翻鍋，相當費耗體力，師傅通常都不太願意做，有一個年輕人他逆向思考，專攻別人不想做的，終於炒出自己一番事業。 店家資訊： 炒味亭炒飯專賣店 地址：桃園市桃園區中山路67號 電話：03-335-8353 (01:13:50) 台南連便當都特別歐伊喜 大廚版超豪華便當CP值超高 台南一家知名的老字號餐館，因為一場大火把店面都燒光了，第二代老闆不甘心家傳事業，就這樣化為灰燼，他決心重起爐灶，並且從便當店開始做起，而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當，很快地打響名號，為他拚出全新的餐飲版圖。 店家資訊： 阿滿便當 地址：台南市中西區民生路一段162號 電話：06-227-6513 (01:21:49) 父釣魚不幸罹難 寡母擁四子女堅強撐起店 說到基隆獨特的老味道，許多人都會聯想到「咖哩沙茶」，這一間開在「沙茶牛肉一條街」的老店，至今四十多年了，老闆過去是海產餐廳廚師出身，剛開店時還經常半夜到海邊釣活魚來吸引客人，但也因為這樣發生了墜海意外，留下太太跟年幼的孩子們；為了苦撐一家生計，不會下廚老闆娘從零開始學習，女兒在外半工半讀，還要兼顧家裡店裡的大小事，哪怕一路走來都沒人看好，最終母女拍檔還是用誠心和努力把老店救活了，而且做得比當年父親在的時候更有聲有色！ 店家資訊： 阿祿咖哩沙茶專賣店 電話：02-2427-0685 地址：基隆市中山區復旦路11號 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #炒麵飯 #炒飯 #燴飯 #炒麵 #蝦仁飯 #小卷炒飯 #便當 #咖哩 #沙茶