過年總是大魚大肉，你需要一盤清爽、開胃又帶有吉祥寓意的「翠綠翡翠」來點綴餐桌！🥦 今天的料理教學要帶大家製作這道**【翠玉長青：蒜香涼拌青花菜】**。別看它做法簡單，要讓這朵「小樹」保持如寶石般的色澤，並讓每一朵花蕾都均勻吸附醬汁，其實藏著許多職人細節。我會分享如何利用「低溫冰鎮」來鎖住它的爽脆感。 蒜泥一顆 鹽2克 糖4克 味精1克 蔥油 15克 醬油 8g 陳年醋 10g #蔬食料理 #五辛素 #年菜教學 #食譜分享 ##開運年菜 #蔬食料理 #美食冷知識 #義大利傳說 #減脂料理 #解膩神菜 #五分鐘料理 #家庭主婦必學