(00:00:00) 日曬臘腸肉林 水上鄉特有年節風景 這個時節，來到嘉義水上鄉，遠遠就能聞到臘肉臘腸的香氣，如果天氣好，還可以看到一整片肉林的日曬場景。有一對兄弟，承接了父親的好手藝，還用稻穀來煙燻臘肉，這個古法可把大家忙壞了，每天晚上都要有人坐在爐邊守夜，避免溫度太高把肉烤焦了，雖然耗時費工，但是兄弟倆都遺傳爸爸的湖南騾子脾氣，固執的按部就班，堅持做出最好的品質。 店家資訊： 店名：星沙齋湖南臘肉 地址：嘉義縣水上鄉三界埔155-6號 電話：05-2392940 (00:11:28) 年菜必備 檳榔攤的貴州臘肉 過年前努力賺紅包 高雄左營有家湖南臘肉，口味正宗道地。老闆娘是對岸嫁來台灣的新住民，每到年節就藉著自製的臘肉來消解鄉愁，沒想到滋味受到台灣親友肯定，於是平常做生意的檳榔攤，接近農曆年前就兼賣臘肉，一做30年，把鄉愁轉化成新故鄉的生活滋潤。 店家資訊： 袁伯伯正宗湖南臘肉 地址：高雄市左營區先鋒路309號 電話：袁小姐 0987-051-821／李先生 0987-992-143 (00:18:43) 手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味 三十初頭的年紀已經當上少校，這個軍官原本以為自己從此平步青雲，沒想到官場並不如意，後來他拋掉身段，放下自負，用媽媽的拿手眷村菜，在市場擺攤。他說，能把大起大落的經歷，轉換為奮鬥的能量，才是人生戰場上，真正的英雄！ 店家資訊: 王媽媽香豬捲 (07)806-8825 高雄市小港區高松路168號 (00:27:04) 苗栗獅潭四代獸肉店 傳統技法鹽漬豬肝豬膽 老一輩因為勤儉、惜食，發明了醃漬物保存．客家人甚至把這樣的精神發揮到極致，苗栗有一家肉品老店，就連豬肝、豬膽都鹽漬起來，這個傳統已經延續將近百年，一直到現在，第四代祖孫還努力守著這份傳家技法。 店家資訊： 國興獸肉店 電話：(037)-993534 地址：苗栗縣獅潭鄉竹木村汶水42號 佳味小吃店 地址： 苗栗縣獅潭鄉老街16鄰34號 電話：0900-107-913 汶水茶壽 地址：苗栗縣獅潭鄉汶水44號 電話：(03)799-2828 (00:36:39) 一天只睡5小時 第三代力拼台東燻雞王 台東市場的燻雞攤位，第三代老闆發現大賣場進駐台東之後，傳統市場的生意愈來愈差，於是想方設法，擴展通路，並且開了熟食店賣自家的燻雞滷味，雖然過程有波折，堅持好多年下來，終於成功開拓另一個市場。 店家資訊： 食樂燻雞 地址：台東縣台東市正氣路312巷8號 電話：08-933-0589 (00:45:12) 拍賣員轉職曬烏金 顧烏魚子如顧小孩 烏魚子製作的旺季到了，全台各地競爭相當激烈，店家都拿出獨門絕活應戰。我們要為您介紹高雄這位資深的烏魚子達人，過去是漁市場的拍賣員，不但很會摸魚，也非常龜毛，每個製作環節都很堅持，靠著口碑，成功開拓新市場。 店家資訊： 劉何泉烏魚子 電話:07-6102506 地址:高雄市梓官區赤崁北路160號 (00:55:07) 別無分號的雞肉羹 每日3小時完售 要跟時代走，不是時代跟我們走，這是雞肉羹的店家，生意長長久久的生存之道。靠著獨創的好味道，在小吃市場中，創造奇蹟。 店家資訊： 學甲雞肉焿米糕 地址：台南市學甲區成功路38號 電話：0972-315-256 (01:07:16) 台北最強市場紅燒肉 婆媽最愛這一味 這家營業超過50年的紅燒肉，在市場裡面生意嚇嚇叫，原本只是麵攤的小菜，沒想到實在是因為太好吃了，最後喧賓奪主成了主角，老闆在人手不足之下，捨棄賣麵，只專心一樣賣紅燒肉。也證明了只要足夠好，即使是配角也能有主角一樣的光芒。 店家資訊： 阿角紅燒肉劉美麗 地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號 電話：0981-123-034 (01:14:26) 類上湯煮鹹水鵝 櫃姐偕夫闖出市場奇蹟 台中黃昏市場這一攤賣鹹水鵝、玫瑰油雞腿的年輕老闆，從小為了幫忙分擔家計，16歲就進廚房學習港式料理，好不容易攢了一點錢，卻把存了十幾年的百萬積蓄，賠進股票裡。還好他沒有失去鬥志，到市場擺攤重新出發，用港式料理煲湯的工序，來煮鹹水鵝、油雞，熬了幾年終於苦盡甘來，東山再起。 店家資訊： 朝日鵝 地址：台中市北區梅川西路四段205號 電話：0925-219-627 (01:22:36) 礁溪古早味煙燻鴨賞 一年只賣三個月 利用鹽漬煙燻保存的鴨子，所做出來出來的鴨賞，是宜蘭在地的特產之一，居民經常利用過年前製作鴨賞，像是礁溪街上，在地人都認識的三輪車阿伯，過去載著自製的鴨賞，大街小巷販賣，成了街頭的風景之一，阿伯離世以後，客人相當懷念，阿伯的太太，也禁不住客人的要求，延續先生的三輪車古早味。而燻鴨賞的白煙，也成為歲末年終的記憶氣味。 店家資訊： 礁溪正古早味三輪車阿坤伯 地址：宜蘭縣礁溪鄉時潮村大塭路20號 電話：0919-249-970 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #年菜 #臘腸 #臘肉 #香豬捲 #燻雞 #烏魚子 #雞肉羹 #紅燒肉 #鹹水鵝 #鴨賞