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咖哩加波蜜竟然超好吃?加這罐『果菜汁』下去,30分鐘煮出名店級濃郁感!|吃這個好不好 史達魯 ep20
3.66萬
2025-12-30
1,750
吃這個好不好
「咖哩不只咖哩塊!印度、泰式、日式公式差在哪?如果你還在吃太白粉勾芡的『螢光咖哩』,這集將徹底刷新你的味覺認知!」 「你還在加水煮咖哩嗎?為什麼阿魯說把『波蜜果菜汁』倒進去,才是煮出名店級濃郁層次的關鍵神物?」 「為什麼隔夜咖哩總是比較好吃?除了酯化反應,影片中提到的『油脂轉移』大法要如何讓香氣從普通變華麗?」 - 時間軸 00:00 影片開始 02:22 日式與熟成咖哩的定義 05:30 印度咖哩關鍵在「香氣轉移」 08:02 泰式咖哩重點在「濕香料」與「出油」 10:48 半小時做出名店風味:邪修術 15:02 IG 捷運咖哩地圖分享 - 【製作團隊】 主講:史達魯 企劃、腳本:史達魯、9m 拍攝、後期:9m 剪輯:沁瀅 商業合作信箱:contact@pansci.asia 致力於讓你的生活料理都鍍上一層更直白但深層的背景知識 - (CC字幕...
說明
「咖哩不只咖哩塊!印度、泰式、日式公式差在哪?如果你還在吃太白粉勾芡的『螢光咖哩』,這集將徹底刷新你的味覺認知!」 「你還在加水煮咖哩嗎?為什麼阿魯說把『波蜜果菜汁』倒進去,才是煮出名店級濃郁層次的關鍵神物?」 「為什麼隔夜咖哩總是比較好吃?除了酯化反應,影片中提到的『油脂轉移』大法要如何讓香氣從普通變華麗?」 - 時間軸 00:00 影片開始 02:22 日式與熟成咖哩的定義 05:30 印度咖哩關鍵在「香氣轉移」 08:02 泰式咖哩重點在「濕香料」與「出油」 10:48 半小時做出名店風味:邪修術 15:02 IG 捷運咖哩地圖分享 - 【製作團隊】 主講:史達魯 企劃、腳本:史達魯、9m 拍攝、後期:9m 剪輯:沁瀅 商業合作信箱:contact@pansci.asia 致力於讓你的生活料理都鍍上一層更直白但深層的背景知識 - (CC字幕為AI辨識,語意或詞彙有誤請見諒) #熟成咖哩 #熟成咖哩製作 #印度咖哩公式 #泰式咖哩公式 #熟成咖哩原理 #咖哩全攻略 #30分鐘熟成咖哩 #咖哩香氣轉移 #史達魯 #波蜜煮咖哩 #爪哇咖哩升級 #咖哩科學 #名店咖哩製作 #馬薩拉粉用法 #泰式咖哩糊 #螢光咖哩真相 #咖哩地圖 #福神漬 #蕗蕎 #咖哩酯化反應 #印度香料 #焦化洋蔥 #咖哩塊做法 #魚露鮮味 #隔夜咖哩變好吃 #Masala #熟成カレー #瑪莎拉 #美食教學 #台北咖哩推薦
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