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【Shorts短片】胡椒餅香酥外皮的小秘密,讓每一口都充滿酥脆的驚喜!
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說明
📌GREENIS全方位智慧料理機🔥→ https://reurl.cc/bWoLOr 📘食譜→ https://reurl.cc/W95nO 材料: 胡椒餅麵糰1份、油酥1份、肉餡1份、蔥粒適量、黑、白芝麻適量 麵糰 材料: 中筋麵粉500g、酵母5g、水260g、細砂糖50g 作法: 將麵糰材料放入攪拌缸中,用麵糰勾、選擇3速攪打均勻成團。 油酥 材料: 低筋麵粉150g、豬油80g 作法: 低筋麵粉和豬油放入攪拌缸中,使用平攪拌槳,攪拌均勻。 肉餡 材料: 豬後腿絞肉600g、鹽1茶匙、醬油2大匙、薑末20g、香油2大匙、黑胡椒粉2大匙 作法: 1. 將麵糰材料放入攪拌缸中,選擇3速攪打均勻成團。 2. 低筋麵粉和豬油放入攪拌缸中,攪拌均勻。 3. 將絞肉與鹽放入攪拌缸中,用4速攪打30秒至肉有黏性。 4. 再加入其餘肉餡材料,用4速攪打1分鐘至均勻。 5. 取胡椒餅麵糰桿開,均勻抹上油酥後捲起。 6. 將麵糰分切成每份40公克,壓開後再對摺,鬆弛10分鐘。 7. 將鬆弛過的麵糰桿開,包入35公克的肉餡、10公克的蔥粒,再收口收緊。 8. 表面抹上適量水,沾上黑白芝麻。烤盤上鋪上烤焙紙,擺上包好的胡椒餅。 9. 烤盤放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約20分鐘即可。 #shortsfeed #楊桃美食網 - 楊桃美食網 http://shop.ytower.com.tw instagram https://www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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