完整食譜 蔬菜羊肉爐 材料： 新鮮羊肉帶骨帶皮900g丶羊骨900 g丶老薑片100g丶黑麻油2大匙、蒜苗 片1支丶香菜10g丶蒜仁6顆、綜合菜盤1大份 蔬菜高湯料： 白蘿蔔1根丶紅蘿蔔1根丶玉米 1支丶高麗菜心100g丶牛番茄1顆丶芹菜段30g丶洋蔥1顆、蘋果1顆、 藥材： 當歸 1片丶紅棗 9顆丶枸杞 一大茶匙丶甘草 2片 調味料： 塩 2茶匙丶米酒 1罐 沾醬： 岡山辣豆辦醬2大匙丶辣豆腐乳6塊丶糖1大匙 作法： 1、先川燙羊肉塊和羊大骨備用，取炒鍋下黑麻油乾煸老薑片! 2、等到老薑片微焦時放入川燙過的羊肉塊炒香後,加入米酒,待米酒沸滾一分鐘後，中藥材用滷包袋裝好,每顆紅棗都洗好切几刀,以利甜味入湯,放入鍋內。 3、將水加到比羊肉高2公分左右,開始燉煮約30分鐘。 4、準備水鍋加入羊大骨和蔬菜高湯料白蘿蔔煮60分鐘後過濾備用。 5、最後將羊肉湯和羊骨湯加在一起，下蒜苗 片、香菜、蒜仁、鹽巴和蔬菜盤食用。 #藥膳羊肉 #黑麻油料理 #蔬菜高湯 #養生族 #愛喝湯 #家庭煮婦 #冬季補身 #暖胃料理 #家常菜